Arroz de pato diferente


Desde o início de Abril que quase desapareci da minha e das vossas cozinhas. Uma formação, o trabalho e todas os normais afazeres quase não me deixam tempo para dedicar à cozinha. As refeições cá por casa nestes periodos de crise são normalmente R e R ( rápidas ou restos ). Ontem tive felizmente um bocadinho para fazer um jantar mais interessante. Deixo-vos a ideia e prometo voltar lá mais para o final do mês.....

Quando apresentei aqui um arroz de pato, tive um comentário que me deixou com vontade de experimentar. Falava num arroz de pato em que o pato era estufado em vinho tinto e era usado arroz basmati. Decidi experimentar com algumas alterações e ficou uma delícia.
Fiz assim,

Limpei bem o pato, retirando a gordura em excesso ( muita, muita...). Como o tempo não era muito para estufar o pato, cozi na panela de pressão com vinho tinto, 1 cebola, um chouriço de carne sem pele, sal e pimenta.


Depois do pato cozido, desossei, cortei o chouriço ás rodelas. Cozi arroz basmati com o vinho da cozedura do pato ( retirei um bocadinho da gordura ).

Deixei o arroz só meio cozido para não desfazer quando fosse ao forno.


Esmaguei num almofariz coentros picados (mts q nós adoramos ), 3 dentes de alho, sal e pimenta.

Envolvi a carne ( que já tinha desfiado) com este preparado e juntei 2 colh. de sopa de Vaqueiro liquida.


Deitei numa assadeira metade do arroz, depois o pato com metade do chouriço e depois o resto do arroz.


Enfeitei com rodelas de chouriçoi e pincelei com ovo batido.

Levei ao forno até estar corado.


Fica um arroz de pato muito mais saboroso e suculento.

Servi com salada de tomate.


Comentários

anna disse…
Sou fã de arroz de pato. Também faço um diferente do habitual, um dia destes apareço com ele na minha cozinha...
Este está bem bom!
Beijocas-
Anónimo disse…
Já tinha dado pela sua falta. Que o trabalho logo abrande para regressar em força e ânimo à sua Cozinha e ao nosso "Céu da Boca".
Gosto muito de arroz de pato e fiquei com vontade de provar este seu, que ficou muito bonito. Bom trabalho e Belos Bolos. Bjs. Bombom
Marcia disse…
Ana, esse arroz está piscando p/ mim - que coisa maravilhosa! Bjs
PratosdaBela disse…
Parece divinal...
Gostei...
Qd Puderes vem me conhecer ao meu blog: pratosdabela.blogspot.com,
Bjinhos