terça-feira, 20 de janeiro de 2009

Uma mensagem para a Bombom


Desde que os meus dois céus abriram as portas, tenho tido várias visitas e muito apoio e carinho. Na maior parte dos casos posso retribuir as visitas e os comentários simpáticos (embora a falta de tempo nem sempre permita que o faça de uma forma muito assídua).
Existe no entanto uma amiga a quem nunca consegui dirigir nem um simples obrigada. Uma amiga sempre presente nos dois "Céus", sempre com uma palavra encorajadora e simpática.
Escrevo hoje este pequeno post, pois não encontrei outra maneira de dizer:

Obrigada Bombom
(adorava saber o teu mail para poder retribuir as mensagens)

quarta-feira, 14 de janeiro de 2009

O Céu dos Bolos Faz um ano


Há um ano o Céu dos bolos recebeu a sua primeira encomenda. Deixo aqui um obrigada muito especial à Sandra que foi a primeira a fazer uma encomenda, um verdadeiro salto sem rede.
De repente o Céu dos bolos começou a tomar forma e a crescer, ajudado e acarinhado por todos os que deixaram comentários.
Muito muito obrigada a todos vocês por ajudarem a dar forma a um sonho.
Bjokas

quarta-feira, 7 de janeiro de 2009

Muffins de Aveia

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Encontrei estes muffins de aveia no fórum da bimby para mandar para os lanches da escola. São muito saborosos e saudáveis.

Vale a pena experimentar.

Massa fresca com cogumelos porcini e camarões

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Hoje, por ser dia de Reis, decidi fazer massa fresca, um jantar que todos adoram.
Podem encontrar a receita da massa aqui só que desta vez amassei a massa na minha amiga Bimby ( 16 s vel 6 e depois 2 min vel. espiga)

Para o molho fiz assim...

Numa frigideira grande, alourei em azeite 2 dentes de alho esmagados e depois alourei os cogumelos porcini (que foram demolhados em agua quente durante 20 min) e depois juntei os camarões até cozerem.
Temperei com flôr de sal e pimenta moída na altura.
Juntei 2 pacotes de natas e deixei ferver para engrossar um pouco.

Depois de cozida e escorrida, envolvi a massa com o molho e polvilhei com salsa picada e queijo parmesão ralado grosso.

Ficou um jantar muito saborosa.

quinta-feira, 11 de dezembro de 2008

Eram para ser pasteis de massa tenra....




Eram para ser pasteis de massa tenra, mas com todo o tempo gasto a fazer os doces de Natal e massa para bolachas de gengibre a hora do jantar chegou num instante e não deu tempo para esticar os pastei....

Inventei esta tarte e saiu muito bem. A receita da massa tenra afinal tambem fica dliciosa a forrar uma tarte.

Para o recheio fiz assim....

Piquei 1/4 de um lombardo pequeno na Bimby e reservei ( dei uns toques turbo e ajudei com a espátula para ficar homogéneo)
Piquei 1/4 de chouriço, uma cebola e uma cenoura, juntei azeite( cerca de 1 dl) e refoguei 6 min, temp 100, vel 1,5
Depois do refogado pronto juntei 500 g de carne picada, 1/2 cerveja e temperei com sal e pimenta preta moida na hora.
Refoguei mais 3 min temp 100 vel 1,5 e depois juntei o lombardo picado e rectifiquei os temperos ( juntei um pouco de cominhos).

Para a massa usei a receita da massa tenra do livro da bimby

50 gr manteiga
20 gr azeite
100gr água
270gr farinha sem fermento
1 pitada sal

Coloquei no copo a manteiga e o azeite e programei 2m t100 vel 2.Depois juntei a agua a farinha e o sal e misturei 20s vel 6. Deixei repousar 1/2 hora no frigorifico.

No final como o tempo não era muito, forrei uma tarteira com a massa , deitei parte do recheio la dentro e salpiquei com queijo ralado

levei ao forno ate a massa estar cozida e o queijo dourado.

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Doce de abóbora com laranja e noz


Este ano, com a ajuda da minha "amiga" Bimby decidi fazer doce de abóbora com nozes para oferecer aos amigos no Natal, juntamente com umas bolachinhas e Muffins decorados.
Com feltro e com a ajuda da mãe os frascos foram enfeitados assim. Que tal ficaram?

A ideia da decoração dos frascos encontrei aqui. Um blog que vale a pena visitar.

O doce de abóbora foi feito segundo uma deliciosa receita da Gisa que podem encontrar aqui.
A única alteração que fiz foi juntar uma laranja descascada e cortada aos pedaços e 3 cascas de laranja sem a parte branca.

Fica a ideia e a receita para presentes de Natal muito docinhossssss


segunda-feira, 1 de dezembro de 2008

Carcaça, papo-seco, molete....



Depois das bolachinhas ainda deu tempo para fazer um pão delicioso, uma receita da nossa amiga IRebelo que nos deixou tanta receita de pão cada uma mais deliciosa que outra.
Hoje fiz o pão na Bimby mas pode ser feita na máquina do pão e depois cozidos no forno.
Um dos truques da Irebelo é por uma vasilha com agua dentro do forno para o pão cozer com a humidade certa.
Uma receita deliciosa, a experimentar

Bolachas de Aveia e Chocolate






Hoje foi a vez da aveia e do chocolate se juntarem para fazerem umas bolachinhas deliciosas.



Encontrei a receita aqui , convidei o meu ajudante Pedro e deitámos mãos ao trabalho.



Os ingredientes são:

2,5 Chávenas de aveia (meça as chávenas de aveia antes de a converter em pó)


2 chávenas de farinha de trigo



1 colher de chá de bicarbonato de sódio



1 colher de café de sal



1 colher de chá de fermento em pó


1 chávena de margarina


1 chávena de açúcar amarelo


1 chávena de açúcar mascavado (daquele dourado)


2 ovos


1 colher de chá de baunilha (não usei)

1 colher de chá de café instantâneo

400 gramas de pepitas ou raspas de chocolate

1 barra de chocolate semi amargo de cerca de 130 gramas(ralada
)

Comecei por pôr a aveia (flocos de aveia) na bimby e velocidade 8 cerca de 50 segundos até ficar em pó, reservei num recipiente e juntei a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e o pó royal.


Sem limpar a bimby dei uns toques de turbo na tablete de chocolate até ficar ralada.


Reservei e juntei com o chocolate em raspas ou pepitas e misturei o café em pó.


Juntei os dois açúcares na bimby e pulverizei na velocidade 9 durante 40 segundos.


Juntei a margarina e bati 2 minutos,temperatura 37º e velocidade 3.


Juntei os ovos e o açucar baunilhado (este eu não usei) e, sem temperatura, continuei na mesma velocidade mais 3 minutos.


Neste ponto alterei a receita para ficar mais fácil, juntei a mistura de chocolates e café soluvel e a mistura das farinhas com o creme que tinha no copo da Bimby e misturei bem, primeiro cerca de 45 s vel. 3 e depois 2 min vel espiga.


Forrei a bandeja do forno com papel vegetal , e moldei bolinhas pequeninas que depois achatei com os dedos.








Cozi em forno quente (220ºc) cerca de 10 min. Cuidado que cozem muito depressa.




Ficam maravilhosossssssssssssssssssss

segunda-feira, 10 de novembro de 2008

Está aberta a época dos bolinhos e bolachinhas


Hoje chegaram uns cortadores novos e claro que não resisti a experimentar logo e fiz estas bolachinhas para o lanche dos rapazes.

Este meu cantinh tem estado tão parado, o tempo tem sido quase nenhum para publicar as receitinhas que vou fazendo.
Hoje voltei com bolachinhas de laranja para pendurar na chávena.
Fiz as bolachinhas na Bimby, claro......

A receita foi tirada do Forum da Bimby .
Fiz assim....
Ingredientes:
500 g de farinha
200 g de açúcar
200 g de manteiga
2 ovos
1/2 raspa de laranja (opcional)
Baunilha (opcional)

Preparação
Colocar no copo o açúcar e a casca da meia laranja. Triturar durante 20 seg, vel 5-7-9.Juntar a margarina e programar 5 seg, vel 4.Deitar um ovo e metade da farinha (250 g) 10 seg, vel 6. Ajudar com a espátula. Após acabar, juntar o outro ovo e a restante farinha (250 g) e programar mais 30 seg, vel 6. Deve ajudar com a espátula, para não forçar a bimby.Fazer os biscoitos e coloca-los num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, e levar ao forno, pré aquecido a 180º.
Para quem não tem bimby, os biscoitos podem ser facilmente amassados à mão ou numa batedeira normal.

Os meus cortadores novos....



Bolachinhas prontas para entrar no forno




A acompanhar uma boa chávena de chocolate quente (também retirada do Forum da Bimby)


sábado, 13 de setembro de 2008

Pãezinhos com alho e coentros


Mais uma receita que fiz nas férias, e que ficou uma delícia ....quentinhos e aromáticos. Foram mais um complemento para um jantar de petiscos....hummmm.


A receita encontrei no forum dos bimbólicos. Fiz a massa na Bimby, mas podemos perfeitamente fazer na máquina do pão.



Para a massa usei:


3/4 de chavena de agua
1 colher sopa de óleo
1 ovo batido
1 colher chá de sal
3 chavenas de farinha branca para pão (cerca de 350 g)
1 saqueta de fermipan


Fazer a massa na máquina do pão e quando já está pronta, cortar pedaços de massa pequenos, abrir numa rodela e deitar no centro uma mistura de alho picado, coentros picados e um fio de azeite (a receita original dizia margarina, mas eu usei azeite).



Fechei a massa de maneira ao recheio não sair e deixei levedar cerca de 30 min.



Cozi em forno quente até ficarem coradinhos.

A cozinha fica com um aroma divinal a alho e coentros.

Adoreiiiiiiiiiiiiiiiiii


Intercâmbio culinário - Bobó de frango


Chegou a hora de publicar a minha experiência com receitas brasileiras.....



Sem muito tempo para me dedicar a receitas novas deixei a experiência para as férias, quando o tempo e a desponibilidade era maior....a primeira dificuldade e da qual não me lembrei...

Onde se encontra mandioca no meio do Alentejo??????????

Tentei por perto de casa, fui alargando a procura.....acabei por ter que fazer 100 km para comprar mandioca. Mai um bocadinho vinha às compras a Lisboa....

Depois de todos os ingredientes comprados, tirei uma manhã para, com calma , me dedicar a uma receita nova.


Não sabia bem qual era o acompanhamento certo, decidi acompanhar com arroz e feijão preto com bacon



Bobó de Frango


Ingredientes:


2 unidades de peito de frango desossado cozido(s)

3 colheres (sopa) de margarina (usei azeite)

1 unidade de cebola picada

2 dentes de alho amassado(s)

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1 tablete de caldo de frango

1/2 kg de mandioca cozida(s)

1/2 litro de leite

1 vidro de leite de coco



Modo de Preparar:

Cozi os peitos de frango e guardei a água.

Fritei a cebola e o alho no azeite, junte o frango picado, o molho de tomate e por último metade do caldo do cozimento do frango( acho que aqui usei água a mais...).

Bati a mandioca com o leite, misturei ao refogado, deixei engrossar e juntei o leite de côco.

Porque achei que ficava muito bem, juntei coentros picados.



Estava muito muito saboroso e aromático. Na próxima vez que fizer esta receita acho que vou juntar menos água para ficar mais consistente.

sexta-feira, 1 de agosto de 2008

Cachitos de queijo e fiambre






Encontrei esta receita espectacular no Forum dos Bimbolicos, mas é perfeita para se adaptar à máquina do pão.

Ficam uns pãezinhos deliciosos para levar para a praia ou para pic-nics.

Para a massa, juntei na máquina do pão


300 gr de farinha de trigo tipo 55

50 gr de manteiga

1 ovo

1,50 dl de leite

20 gr de fermento de padeiro fresco

1 colh. cha de sal

1 colh sopa de azeite

2 colh sopa de açucar

Escolhi o programa de fazer a massa sem cozer ( p7).

Depois fiz assim.....

Estiquei bocadinhos de massa numa forma triangular,

Coloquei no meio queijo e fiambre aos pedacinhos pequenos,


Dobrei os lados do triângulo para dentro

Enrolei começando na base do triangulo.

Pincelei com ovo batido com uma colher de sopa de leite em pó

Dei a forma de uma meia lua e coloquei no tabuleiro do forno onde cozeram a 180ºc durante cerca de 15 min.

Deliciosossssssssssssssss

Bolo de Cenoura com recheio de mascarpone e pêssego





Hoje deu-me uma vontade louca de comer um bolo cheio de creme mas muito fresquinho.....

Fiz o bolo de cenoura do costume e cobri e recheei com creme de mascarpone. Para ficar ainda mais saboroso, juntei pêssego aos pedacinhos ao recheio e à cobertura.

Depois de estar umas horas no frigorifico, fica uma delícia.

O creme de mascarpone é muito fácil.

Bati 2 claras em castelo bem firme e depois juntei 250g de queijo mascarpone. Bati até estar bem homogéneo e juntei 4 colh. de sopa de açucar (acho q deve ter sido mais ou menos isso ). Oaçucar fica ao gosto de cada um.

São servidos?

segunda-feira, 28 de julho de 2008

Rolling Pizza





Um destes dias os rapazes pediram uma pizza para o almoço. Decidi fazer Rolling pizza e eles adorarammmmmmmmm. Pizza com queijo no rebordo . A ideia tirei daqui , e garanto-vos que a iRebelo é uma expert em massas de pão.


Para a massa usei a receita da iRebelo e fiz na máquina do pão programa 7(nas máquinas do Lidl)


Ingredientes:


200 gr de agua

3 colh. de sopa de leite em pó magro

1 colh. sopa de açucar

2 colh. sopa de azeite

1 colh. chá de sal (5gr)

400 gr de farinha de trigo

20 gr de fermento de padeiro


Depois da massa feita, estiquei com um rolo na bancada com farinha e coloquei no tabuleiro do forno( o maior que consigo cozer...)


Espalhei molho de tomate sobre a massa esticada, depois espalhei chouriço picado, cougetes aos pedaços, cogumelos e queijo ralado. (Tudo ralado na Bimby, claro)


Deixei o rebordo da pizza maior que o tabuleiro e espalhei queijo ralado e dobrei num rolinho.


Assim.....



Espalhei mais queijo e enfeitei com azeitonas.


Cozi em forno quente, a 220ºc.


Servi com uma salada e foi um sucesso...e bem mais barata que na Pizza Hut ;)


sábado, 26 de julho de 2008

Uma boa salada para os dias de Verão


Hoje para o jantar fiz uma salada muito saborosa para acompanhar um hamburguer grelhado e uma sopa de legumes. Foi uma refeição saudável e bem recebida pelos meus comilões.
A Salada é simples, com milho, alface, tomate, azeitonas, queijo fresco e ovo cozido.
O molho é feito com um iogurte natural, coentros, um dente de alho, flor de sal vinagre balsâmico e um fio de azeite. Fiz o molho na bimby, mas pode tambem usar-se a varinha mágica para triturar e misturar o molho.
Deixei 15 min no frigorifico antes de servir para estar bem fresca.