Bolachinhas de Gengibre e Canela

Acabaram hoje as aulas. Começaram as férias de Natal e os rapazes estão felizesssssssssss. Hoje comemorámos o início das ferias de Natal a enfeitar as bolachinhas de gengibre que fiz hoje de manhã. O meu ajudante Pedro está ansioso para ver o resultado no Blog.

A receita da massa das bolachinhas encontrei por aí num livro. É um pouco difícil de trabalhar, mas trabalhando um pouco com farinha fica bem melhor. O resultado final são umas bolachinhas muito saborosas e estaladiças.

Então lá vai....

Ingredientes:

100g de manteiga

1 chávena de chá de açucar mascavado (podem reduzir um pouco para não ficarem tão doces..)

4 colheres de sopa de mel

2 chávenas de chá de farinha de trigo

2 colheres de chá de gengibre em pó (reduzi para 1 para não ficar com um sabor tão forte)

2 colheres de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo batido

Numa panela, juntei a manteiga, o açúcare o mel. Levei a lume baixo até derreter e ficar uma calda. Mexi sempre para não pegar ao fundo.

Numa tigela, deitei a farinha, o fermento, a canela e o gengibre e misturei tudo.

Deitei a calda na mistura da farinha e mexi bem. Depois juntei o ovo batido.

Misturei tudo bem, e fiquei em pânico com a consistência da massa.....mole e pegajosa....afinal é mesmo assim. Não se assustem...Embrulhei, com alguma dificuldade em pelicula aderente e levei ao frigorifico. Descansou no fresquinho de ontem para hoje.

Hoje a massa já estava sólida, mas ainda muito pegajosa. Tive que a trabalhar um bocadinho com farinha antes de estender. A pedra e o rolo tambem devem levar bastante farinha para a massa não colar.

Cozi em forno a 180ºc em tabuleiros forrados com papel vegetal.

Cozem rapido e ficam bonitinhas.

O resto do trabalho foi ideia do Pedro para aproveitarmos o resto do glacê que tinha sobrado das bolachas de ontem.

Acabou por ser um bocadinho de tarde bem passado, e o Pedro ficou muito feliz com as nossas obras.