Caril de chocos

Que Domingo complicado......Hoje com uma hora a menos e a ter que ir trabalhar às duas horas, o almoço lá saiu invenção....

Tinha pensado fazer uma feijoada de chocos, mas com uma hora a menos já não deu para tanto.....saiu um caril de choco e não ficou nada mal....

Comecei com um refogado com cebola e azeite, uma lata de tomate aos pedaços e depois do tomate cozido, juntei os chocos em pedaços ( a esta altura ainda estava a pensar numa jardineira de chocos....) .

Depois de os chocos estarem meios cozidos, juntei uma lata de leite de côco e uma colher de sopa de caril.

Quando os chocos estavam cozidos, rectifiquei o sal, juntei um pouco de Maizena para engrossar o molho, ananás aos pedaços e muitos coentros picados.

Já nem tive tempo de provar, mas disse quem comeu que estava muito bom....

A foto foi tirada pelos meus homens. Agora já nunca se esquecem de tirar as fotos...