Bolo de banana e côco

Ainda não entendi porque é que algumas frutas entram na fruteira já destinadas ao abandono, enquanto outras são devoradas num "vipt-vapt"....Hoje eram umas bananas que há alguns dias eram lindas e agora estavam escuras de tão maduras.

Saiu uma adaptação do bolo de maçã que vos mostrei em post anterior, mas desta vez com bananas.

Visualmente não ficou tão bonitinho, mas está muito saboroso.

Fiz umas alterações que parece que resultaram......

Para a massa.....ver aqui

Alterei umas coisitas....No fundo da forma usei açucar mascavado e por cima do açúcar, pus as bananas e uma cereja cristalizada para enfeitar

Para a massa usei metade de açucar mascavado e metade açucar branco. Juntei três colheres de sopa de côco ralado à massa, mesmo antes de juntar a farinha.

Foi a cozer no forno a 180ºc.

Ficou muito saboroso e lá se comeram as bananitas sem reclamar.