Pequeno´almoço de férias

Num dia de férias, chuvoso como hoje, apetece mesmo um pequeno almoço especial.

Hoje fiz panquecas para o pequeno almoço, cobertas com mel e muito sumo de laranja. O dia assim começa com melhor disposição.


Fiz a receita dobrada porque a receita dá só umas 5 panquecas.


100 g de farinha de trigo com fermento

30 g de açucar (substitui por uma colher de sopa bem cheia de mel )

raspa de meio limão (esta é invenção minha mas fica muito bom )

1 ovo

1,5 dl de leite



Misturei a farinha com o açucar, e juntei o ovo, o mel, e a raspa de limão. Coloquei tudo no copo do liquidificador. Juntei metade do leite e bati até ficar tudo bem misturado. Juntei depois o resto do leite e misturei mais uns 5 min até ganhar bolhas.

Se repousar uns 15 minutos fica melhor, mas eu nunca deixo repousar pq os rapazes estão sempre cheios de fome....


Usei uma frigideira antiaderente de fundo grosso (é importante que seja de fundo grosso ), passei um bocado de papel de cozinha com gurdura no fundo da frigideira.

As panquecas devem ser fritas com a frigideira bem quente. Deitei a massa ( a quantidade depende do tamanho que queremos as panquecas ) na frigideira e virei quando começaram a fazer buraquinhos.

Deixei cozer do outro lado e tirei do lume.

Servi com manteiga e mel. Bom apetite.