Hoje estava a apetecer-me um jantar sem carne e encontrei uma receita nas Rainhas do Lar que me pareceu uma delícia.Acabaram por sair uns rolinhos de lombardo......hoje estava mesmo à espera dereclamações das minhas cobaias...mas parece que aprovaram o jantar. Quando perguntaram o que era o jantar, respondi.....rolinhos de lombarda com caril....não perguntaram mais nada....e gostaram....
A aventura começou assim...
Dilui em agua quente um caldo de galinha. Juntei à soja sal, 1 cebola picada e dois dentes de alho. Juntei a água quente com o caldo diluido e deixe a hidratar 15 minutos.
Espremi bem a soja e piquei na 1,2,3. Depois, piquei uma cebola grande, dois dentes de alho, um ramo de salsa, amêndoas ( não tinha nozes), 2 ovos, sal, pimenta e raspa de limão. Para dar mais uma côr juntei curcuma ( açafrão indiano ) e caril para dar um ar exótico....
Amassei bem e juntei um pouquinho de pão ralado para ligar.
Comecei a moldar as almôndegas, enrolando com farinha. Depois, comecei a achar que se iam desmanchar durante a cozedura, e depois, nem as minhas vitimas aguentavam.....
Lembrei-me de embrulhar a massa das almôndegas em couve.
Fiz uns embrulhos, amarrados com fio.
Refoguei uma cebola em azeite, juntei uma folha de louro, tomate e depois do tomate cozido juntei couve lombarda cortada às tiras finas, e por cima pus os rolinhos de couve e duas almôndegas para experimentar.
Deixei cozer uns 30 min. e a meio juntei um pouquinho de água para não secar.
Servi com arroz de cenoura e salada de tomate.
Mais uma receitinha para um jantar saudável....
Comentários
Beijocas e bom fim de semana
Adorei as tuas almondegas enroladas... Bjs
parabéns pela tua imaginação