Farofa de Banana

Andei a ver umas receitas de farofa e estava cheia de vontade de experimentar uma farofa diferente daquela simples que é servida com a feijoada à brasileira.

Optei por esta farofa de banana porque, para variar lá haviam umas pobres muito maduras na fruteira e que já ninguém ia comer.

Na sexta feira fiz uma receita de frango com cerveja preta e canela que encontrei nos Amigos do Balde e que ficou uma delíiiiiiiiicia. Como exagerei nas doses e sobrou imenso frango, hoje decidi fazer esta farofa para dar um ar diferente ao almoço de Domingo. Ficou uma delícia e é muito fácil.

Faz-se assim....

Numa frigideira grande, deitei azeite (não sei ao certo quanto, mas tem que ser bastante para a farofa não ficar seca) e uma cebola picada bem miudinho. Deixei alourar a cebola e juntei bacon aos pedacinhos( eu juntei 200 g).

Deixei fritar bem o bacon, e juntei 2 bananas cortadas aos pedacinhos. Deixei cozer até a banana ficar quase desfeita.

Juntei salsa picada.

No final deitei a farinha de mandioca aos poucos e mexendo sempre, mis uma vez deitei a farinha a "olhómetro" , a quantidade suficiente para absorver a gordura. Deixei a farinha tostar um pouquinho mexendo sempre e rectifiquei o sal.

Servi bem quentinha.