Farinheira com ovos mexidos

Já vos aconteceu precisarem de descongelar a arca frigorifica, mas não conseguir que ela fique quase vazia? Ando nesta luta há umas duas semanas......Agora tem mesmo que ser. Vou começar, de uma maneira sistemática a tirar para as refeições a primeira coisa que me vier à mão....depois logo vejo o que faço com ela. Preparem-se para algumas surpresas......:)

Hoje para o almoço calhou um maranho e uma farinheira que veio do Alentejo no na passagem de ano. O que fazer? Cozi o maranho em àgua e hortelã, e fiz a farinheira com ovos mexidos para comer em cima de umas fatias de pão torrado ( hummmmmmm). Como eramos só 3 a almoçar deu pefeitamente para um almoço mais ligeiro (???) com uma deliciosa salada de alface com queijo de cabra e azeitonas pretas....

Fiz assim...

Alourei 2 dentes de alho num bocado de azeite e quando estávam lourinhos deitei la dentro a farinheira que fui desfazendo com uma colher de pau. Deixei fritar m bocadinho mexendo sempre. Esfarelei miolo de pão duro e fritei juntamente com a farinheira. Quando já estáva tudo bem lourinho, juntei os ovos (6) bem batidos e com um bocadinho de pimenta e fui mexendo até os ovos estarem cozidos mas não secos.Devem ficar bem macios.

Enfeitei com salsa picada e servi com torradinhas de pão de centeio.

Estava uma delícia. Claro que depois desta refeição " light" lá fui beber o meu cházinho vermelho para compensar. ;)