Bolo de Véspera de Dia de Reis

Hoje foi dia de experimentar....de fazer da cozinha um laboratório. De testar receitas, aromas, sabores, texturas e cores. É isto que me fascina na cozinha. Esquecer o tempo e os problemas, e perder-me em aromas, cores e sabores. Tens razão Marizé, são mesmo Tachos de Ensaio...

Fiz um Bolo de Cenoura que ficou divinal. Saboroso e com uma côr muito agradável.

Testei um doce de cenoura e um creme de manteiga aromatizado com laranja. No final não resisti e decorei o bolo. É o nosso Bolo de Véspera de Dia de Reis.

Vamos então por partes....

O Bolo de Cenoura que experimentei é diferente do que costumo fazer porque a cenoura é cozida, o que torna o bolo mais húmido e com uma côr muito bonita.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

1 chávena de chá de óleo
4 ovos
2 chávenas de acúcar
4 chávenas de farinha com fermento
6 cenouras grandes
2 colheres de chá de fermento em pó

Cozi as cenouras descascadas e deixei arrefecer. Triturei com a varinha mágica e juntei o óleo.

Bati o açúcar com os ovos inteiros até estar um creme fofo. Juntei a mistura das cenouras e do óleo e depois juntei a farinha com o fermento.

Deitei numa forma untada e polvilhada com farinha e levei a cozer em forno a 180 ºc.

O bolo não podia ser mais simples. Reduzi o açucar da receita original (achei 3 chávenas açúcar em demasia ) e acrescentei o fermento em pó que não vinha na receita, talvez por esquecimento.

Saiu muito bem. Um bolo saboroso e resistente o suficiente para ser enfeitado.

Doce de cenoura

Cozi umas 4 cenouras, triturei na varinha mágica e depois juntei a cerca de 150 g de açucar em ponto pérola. Aromatizei com raspa deuma laranja e com canela e deixei apurar um pouco.

Fico muito agradável, só não usei para rechear o bolo porque achei que era cenoura a mais. Fica reservado para rechear um pão-de-ló.

Decidi experimentar um creme de manteiga aromatizada com laranja para rechear o bolo. Ficou muito agradável.

Creme de Manteiga aromatizado com Laranja

Bati 250g de açucar em pó ( icing sugar ) com 125g de manteiga sem sal e uma colh. de chá de água. No final, juntei sumo e raspa de uma laranja. Bati bem até o creme estar macio.

Depois, e como ainda estamos em época festiva enfeitei o bolo com muitas florinhas em pasta de açúcar ( um bolo mesmo de menina ).Gostei do resultado.

Primeiro recheei e barrei o bolo todo com creme de manteiga

Depois cobri com pasta de açúcar verde claro

E enfeitei com muitassssssssssss flôres

Já provámos ao lanche, com um chá quentinho (Só faltaram as ondas de 8 m da Risonha )