Finalmente arranjei tempo para fazer a sopa de castanhas. Comi esta sopa uma única vez num restaurante em Bragança ( Solar Bragançano, um restaurante maravilhoso ) e adorei. Estava cheia de vontade de experimentar, e cá está. Dá um pouco de trabalho mas fica deliciosa. Primeiro que tudo, temos que descascar as castanhas.....numa revista ensinavam a descascar as castanhas fácilmente. Tentei e resultou.
Primeiro dei dois golpes em cruz em cada castanha. Deixar as castanhas de molho em àgua bem quente durante 15 min. Aquecer o forno e colocar as castanhas até a casca abrir. Não acreditava muito, mas resultou muito bem.
Vamos então ver a receita:
500 g de castanhas ( usei 750 g )
2 colh. de sopa de azeite
3 cenouras picadas grosseiramente
1 alho francês picado grosseiramente
2 talos de aipo picado
1,5 l de caldo de galinha ( não tinha, usei àgua )
3 cravinhos
1/2 pacote de natas
2 colh. de sopa de whisky
sal a gosto
Descasquei as castanhas como vos contei em cima. Refoguei as cenouras, o alho francês, a cebola e o aipo durante 5 minutos.
Juntei depois o caldo ( no meu caso juntei a àgua), as castanhas e os cravinhos.
Deixei cozer até as castanhas estarem bem macias.
Retirei 8 castanhas para enfeitar os pratos e tirei tambem os cravinhos.
Bati tudo com a varinha mágica até estar muito cremoso.
Juntei as natas e o Whisky, verifiquei o sal e aqueci quase até ferver.
A sopa deve ser servida bem quentinha....
É uma sopa diferente mas muito saborosa e aromática.
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Beijo