Tinha uns restos de frango no frigorifico e precisava de arranjar um jantar para a familia toda...uma tarte de frango era a solução. Juntei espinafres, tomate seco e azeitonas e ficou bem saboroso.
Acompanhei com uma salada de couve com bacon.
Ficou assim....
Para a Tarte
Faço a massa com 200 g de farinha, 100 g de margarina, 1 ovo, 1 colher de sopa de leite e uma pitada de sal. Amasso bem e deixo repousar 30 min ( se houver tempo, claro....).
Nesses 30 min faço o recheio.
Frito em azeite 1 dente de alho esmagado. Quando está louro juntei umas folhas de espinafres e o tomate seco cortado aos pedaços.
Junto o frango cortado aos pedaços. Junto um pouco de agua e deixo cozer ate os espinafres estarem murchos.
Estendo a massa, coloco numa tarteira e espalho o recheio.
Bato 5 ovos, junto 6 dl de leite, tempero com sal e pimenta e cubro o recheio. Espalho um pouco de queijo ralado por cima da tarte e cozo em forno pré-aquecido a 180ºc até estar cozida e dourada.
Para a salada de couve...
Usei uma couve "coração de boi" cortada em juliana, fritei bacon aos pedaços num pouco de azeite, até o bacon estar tostado, juntei a couve, verifiquei o sal e tapei até a couve estar cozida mas crocante.
Tempero com um pouco de vinagre.
Comentários
Para além de termos o mesmo nome fizemos tarte para o jantar - lol!
Até sempre.
como fazes para secar o tomate? ou é de compra?
Beijinhos,