Cheese Cake com Frutos Silvestres

O bolo do fim de semana é.......Cheese Cake com Frutos Silvestres

Primeiro fiz um doce com frutos sivestres congelados e umas quatro colheres de sopa de açucar (esta parte do doce faço a olho, mas calha sempre bem.). Deixei ferver ate ficar grosso.

Pode usar-se um doce qualquer de compra.

Para o bolo fiz assim.....

Massa:

200 g de farinha

100 g de margarina

30 g de açúcar

1 ovo

raspa de limão

Misturei todos os ingredientes ( como a massa para tarte) até ficaruma massa bem homogénea e deixei repousar 30 min no frigorifico.

Para o creme:

50 g de farinha

500 g de queijo mascapone, quark ou ricota

250 g de açucar

5 ovos

2 gemas

raspa de limão

Bati bem o queijo ate ficar bem cremoso, e depois sem deixar de bater juntei o açúcar. Bati mais um pouco ( este bolo não é muito esquisito....mesmo que não se bata muito sai sempre bem) e juntei os ovos, as gemas, a raspa de limão e a farinha. Bati mais uns 7 minutos e já está.

Com a massa, forrei o fundo de uma forma de abrir untada ( a forma é igual à da foto em baixo.)

Deitei o creme e foi ao forno. 10 minutos a 200ºc e depois 30 minutos a 160ºc.

Depois de cozido, convem deixar arrefecer antes de desenformar.

Cobri com o doce de frutos silvestres e já está.

Delicioso para um lanche acompanhado com um chá bem quentinho.