Está aberta a época dos bolinhos e bolachinhas

Hoje chegaram uns cortadores novos e claro que não resisti a experimentar logo e fiz estas bolachinhas para o lanche dos rapazes.

Este meu cantinh tem estado tão parado, o tempo tem sido quase nenhum para publicar as receitinhas que vou fazendo.

Hoje voltei com bolachinhas de laranja para pendurar na chávena.

Fiz as bolachinhas na Bimby, claro......

A receita foi tirada do Forum da Bimby .

Fiz assim....

Ingredientes:

500 g de farinha

200 g de açúcar

200 g de manteiga

2 ovos

1/2 raspa de laranja (opcional)

Baunilha (opcional)

Preparação

Colocar no copo o açúcar e a casca da meia laranja. Triturar durante 20 seg, vel 5-7-9.Juntar a margarina e programar 5 seg, vel 4.Deitar um ovo e metade da farinha (250 g) 10 seg, vel 6. Ajudar com a espátula. Após acabar, juntar o outro ovo e a restante farinha (250 g) e programar mais 30 seg, vel 6. Deve ajudar com a espátula, para não forçar a bimby.Fazer os biscoitos e coloca-los num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, e levar ao forno, pré aquecido a 180º.

Para quem não tem bimby, os biscoitos podem ser facilmente amassados à mão ou numa batedeira normal.

Os meus cortadores novos....

Bolachinhas prontas para entrar no forno




A acompanhar uma boa chávena de chocolate quente (também retirada do Forum da Bimby)

Pãezinhos com alho e coentros

Mais uma receita que fiz nas férias, e que ficou uma delícia ....quentinhos e aromáticos. Foram mais um complemento para um jantar de petiscos....hummmm.

A receita encontrei no forum dos bimbólicos. Fiz a massa na Bimby, mas podemos perfeitamente fazer na máquina do pão.



Para a massa usei:


3/4 de chavena de agua
1 colher sopa de óleo
1 ovo batido
1 colher chá de sal
3 chavenas de farinha branca para pão (cerca de 350 g)
1 saqueta de fermipan


Fazer a massa na máquina do pão e quando já está pronta, cortar pedaços de massa pequenos, abrir numa rodela e deitar no centro uma mistura de alho picado, coentros picados e um fio de azeite (a receita original dizia margarina, mas eu usei azeite).



Fechei a massa de maneira ao recheio não sair e deixei levedar cerca de 30 min.



Cozi em forno quente até ficarem coradinhos.

A cozinha fica com um aroma divinal a alho e coentros.

Adoreiiiiiiiiiiiiiiiiii

Intercâmbio culinário - Bobó de frango

Chegou a hora de publicar a minha experiência com receitas brasileiras.....

Sem muito tempo para me dedicar a receitas novas deixei a experiência para as férias, quando o tempo e a desponibilidade era maior....a primeira dificuldade e da qual não me lembrei...

Onde se encontra mandioca no meio do Alentejo??????????

Tentei por perto de casa, fui alargando a procura.....acabei por ter que fazer 100 km para comprar mandioca. Mai um bocadinho vinha às compras a Lisboa....

Depois de todos os ingredientes comprados, tirei uma manhã para, com calma , me dedicar a uma receita nova.


Não sabia bem qual era o acompanhamento certo, decidi acompanhar com arroz e feijão preto com bacon



Bobó de Frango


Ingredientes:


2 unidades de peito de frango desossado cozido(s)

3 colheres (sopa) de margarina (usei azeite)

1 unidade de cebola picada

2 dentes de alho amassado(s)

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1 tablete de caldo de frango

1/2 kg de mandioca cozida(s)

1/2 litro de leite

1 vidro de leite de coco



Modo de Preparar:

Cozi os peitos de frango e guardei a água.

Fritei a cebola e o alho no azeite, junte o frango picado, o molho de tomate e por último metade do caldo do cozimento do frango( acho que aqui usei água a mais...).

Bati a mandioca com o leite, misturei ao refogado, deixei engrossar e juntei o leite de côco.

Porque achei que ficava muito bem, juntei coentros picados.



Estava muito muito saboroso e aromático. Na próxima vez que fizer esta receita acho que vou juntar menos água para ficar mais consistente.

Cachitos de queijo e fiambre

Encontrei esta receita espectacular no Forum dos Bimbolicos, mas é perfeita para se adaptar à máquina do pão.

Ficam uns pãezinhos deliciosos para levar para a praia ou para pic-nics.

Para a massa, juntei na máquina do pão

300 gr de farinha de trigo tipo 55

50 gr de manteiga

1 ovo

1,50 dl de leite

20 gr de fermento de padeiro fresco

1 colh. cha de sal

1 colh sopa de azeite

2 colh sopa de açucar

Escolhi o programa de fazer a massa sem cozer ( p7).

Depois fiz assim.....

Estiquei bocadinhos de massa numa forma triangular,

Coloquei no meio queijo e fiambre aos pedacinhos pequenos,

Dobrei os lados do triângulo para dentro

Enrolei começando na base do triangulo.

Pincelei com ovo batido com uma colher de sopa de leite em pó

Dei a forma de uma meia lua e coloquei no tabuleiro do forno onde cozeram a 180ºc durante cerca de 15 min.

Deliciosossssssssssssssss

Bolo de Cenoura com recheio de mascarpone e pêssego

Hoje deu-me uma vontade louca de comer um bolo cheio de creme mas muito fresquinho.....

Fiz o bolo de cenoura do costume e cobri e recheei com creme de mascarpone. Para ficar ainda mais saboroso, juntei pêssego aos pedacinhos ao recheio e à cobertura.

Depois de estar umas horas no frigorifico, fica uma delícia.

O creme de mascarpone é muito fácil.

Bati 2 claras em castelo bem firme e depois juntei 250g de queijo mascarpone. Bati até estar bem homogéneo e juntei 4 colh. de sopa de açucar (acho q deve ter sido mais ou menos isso ). Oaçucar fica ao gosto de cada um.

São servidos?

Rolling Pizza

Um destes dias os rapazes pediram uma pizza para o almoço. Decidi fazer Rolling pizza e eles adorarammmmmmmmm. Pizza com queijo no rebordo . A ideia tirei daqui , e garanto-vos que a iRebelo é uma expert em massas de pão.

Para a massa usei a receita da iRebelo e fiz na máquina do pão programa 7(nas máquinas do Lidl)

Ingredientes:

200 gr de agua

3 colh. de sopa de leite em pó magro

1 colh. sopa de açucar

2 colh. sopa de azeite

1 colh. chá de sal (5gr)

400 gr de farinha de trigo

20 gr de fermento de padeiro

Depois da massa feita, estiquei com um rolo na bancada com farinha e coloquei no tabuleiro do forno( o maior que consigo cozer...)

Espalhei molho de tomate sobre a massa esticada, depois espalhei chouriço picado, cougetes aos pedaços, cogumelos e queijo ralado. (Tudo ralado na Bimby, claro)

Deixei o rebordo da pizza maior que o tabuleiro e espalhei queijo ralado e dobrei num rolinho.

Assim.....

Espalhei mais queijo e enfeitei com azeitonas.

Cozi em forno quente, a 220ºc.

Servi com uma salada e foi um sucesso...e bem mais barata que na Pizza Hut ;)

Uma boa salada para os dias de Verão

Hoje para o jantar fiz uma salada muito saborosa para acompanhar um hamburguer grelhado e uma sopa de legumes. Foi uma refeição saudável e bem recebida pelos meus comilões.

A Salada é simples, com milho, alface, tomate, azeitonas, queijo fresco e ovo cozido.

O molho é feito com um iogurte natural, coentros, um dente de alho, flor de sal vinagre balsâmico e um fio de azeite. Fiz o molho na bimby, mas pode tambem usar-se a varinha mágica para triturar e misturar o molho.

Deixei 15 min no frigorifico antes de servir para estar bem fresca.

Massa cremosa no forno

Está muito calor, mas como o forno cá de casa não tem tido descanso, porque felizmente tenho tido muitos bolos para fazer, aproveitei o forno estar quente para fazer esta massa deliciosa para o jantar. Fácil e foi um sucesso....

Encontrei esta receita no Umbigo no Fogão e como todas as receitas que tiro de lá é sucesso garantido.

Fiz algumas alterações....

Usei:

• Um pacote de talharim ninho ( usei com espinafres porque era o que tinha em casa)


• Um frasco de molho de tomate Q.B. ( Usei marca Pingo doce que é bem bom...)~


• Um frasco de requeijão cremoso ( como não encontrei usei Philadelfia magro e um pacote de natas light )
  
• Presunto cortado aos pedacinhos (usei um paio e um fiambre que estavam a precisar de serem usados )
• 1 lata de cogumelos laminados
  
• Queijo mozarela ralado
  
• dois cubos de caldo de galinha


• 1 litro de água

Numa assadeira, deitei o molho de tomate e coloquei a massa por cima. Bati bem as natas com o queijo Philadelfia para ficar bem cremoso e cobri a massa.

Cortei o paio e o fiambre aos pedacinhos e cobri a mistura do queijo com as natas.

No final cobri tudo com o queijo ralado.

Fervi a água com os dois caldos de galinha e deitei na assadeira.

Levei ao forno quente (220ºc) durante 27 min.

Depois de sair do forno, deixei arrefecer e quando o molho já estava bem cremoso servi com salada de alface e coentros.

Fiz o jantar cedo e deixei ficar morno pois está muito calor para comidas saidas do forno.

Experimentem....

Vejam o que encontrei....

Quando vou ao supermercado ando sempre a ver se encontro novidades. Desta vez encontrei (no Continente) um fermento novo para fazer pão. Comprei meio desconfiada pois as indicações não eram muito claras e o preço era muito muito barato.



500 g de fermento ( igualzinho ao fermipan ) custou-me 1 euro. Vejam o resultado.....

Usei 17 g de fermento para 700 g de farinha.

Rolo de Perú

Voltei das férias com tanta coisa para fazer, que o tempo para colocar aqui as receitas que vou fazendo é quase nenhum. O tempo para cozinhar coisas novas tembém tem sido muito pouco. Vou por isso tirando fotos de alguma coisa diferente que vou fazendo, com esperança de ter tempo de as partilhar aqui.

Esta receita era inicialmente de rolinhos de frango mas eu usei carne de perú e fiz um rolo grande que fica mais fácil. (encontrei a receita no Forum dos Bimbolicos, mas andei para trás, para trás e descobri que a receita original é da Romy http://www.takeforum.com/lkm/viewtopic.php?p=1652&mforum=lkm#1652 )



Piquei 500 g de bifes de peru (ainda meio congelados para a bimby picar melhor) e depois juntei uma cebola média, dois dentes de alho, uma clara, sal, pimenta, salsa ecebolinho. Amassei bem e juntei pão ralado até ficar uma massa capaz de ser moldada.



Em cima de um pedaço de pelicula aderente, espalhei a massa e abri um quadrado.

Por cima espalhei queijo ralado, cogumelos ás fatias e salsichas. Enrolei com ajuda da pelicula aderente, apertei bem para não se desmanchar e coloquei numa assadeira untada com margarina.



Pincelei o rolo com gema de ovo e cobri com queijo ralado e enfeitei com cogumelos.



Assei em forno a 200 ºc até ficar bem dourado e deixar de deitar líquido.

Ficou uma delicia.

Servi acompanhado de salada mista.

Férias, Férias,Férias....

É só uma semaninha de férias, mas estou a descansar muitoooooooooooo.

Dia 5 vou estar com um bolo na Feira Internacional de Artesanato (FIA). Se forem até lá não se esqueçam de espreitar o stand da Isto Faz-se.

Até breve.

Costeletas perfumadas

Um jantar muito fácil, diferente e muito perfumado.

Tinha umas costeletas mas não me apetecia fazer o normal...fritas ou grelhadas. Inspirei-me numa receita que encontrei no blog da Luisa Alexandra.

Temperei as costeletas durante 2 horas com sal, pimenta, vinho branco, alho e alecrim.

Depois, meia hora antes do jantar, porque as costelets cozem bem depressa, deitei num tabuleiro cebola às rodelas, coloquei por cima as costeletas, todo o molho do tempero, azeite e depois cobri as costeletas com pão ralado com salsa, alho e coentros ( pão duro picado na Bimby com um dente de alho, salsa e coentros ).

O pão ralado dá um aroma especial às costeletas e não as deixa secar. Ficam deliciosassssssssss.

Servi com arroz de tomate feito na Bimby ( estava mmo bom...)

Simples nâo é?

Força Portugal

Força Portugal

Hoje é dia de estarmos todos a torcer pela nossa selecção...o jantar foi cedo e simples...

Pizza Portugal antes

E depois de ir ao forno.

A massa foi a da super pizza da Risonha, salsichas e chouriço picados, pimento (verde e vermelho), tomate e queijo.

Folhados de salsicha


E para sobremesa, fruta e folhados com doce de morango e franboesas.

Empadão de Alheira

O que fazer quando só temos 2 alheiras no congelador e somos todos loucos por alheiras? Duas alheiras para cinco......só dava para provar. Decidi experimentar uma novidade, empadão de alheira.

Descobri a receita aqui e lá fui experimentar a novidade. Um pecado terrível para a dieta ;)

Fiz pure de batata, depos refoguei 3 dentes de alho e juntei 2 alheiras sem pele.

Escaldei meio molho de espinafres e depois salteei também em azeite e alho.

Coloquei num tabuleiro o puré de batata, o refogado das alheiras e os espinafres salteados.

Fiz molho bechamel, cobri tudo e levei ao forno.

Servi com uma salada de tomate.

Estava uma delíciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

e na Bimby?(é tão fácil.....)

1 Dose de puré de batata ( 1kg de batata )

2 alheiras

1 molho de espinafres

6 dentes de alho

500 ml de bechamel

40 gr azeite

Num pirex de ir ao forno coloca-se o puré, de seguida coloca-se no copo 20 gr de azeite e 4 dentes de alho e tritura-se 8seg vel 7-8,refoga-se 6 min vel 1 temp varom, retira-se a pele ás alheiras junta-se ao refogado e salteia-se uns 10 min vel 3 temp 100, enquanto isto escaldam-se os espinafres e salteiam-se da mesma forma que as alheiras.No pirex coloca-se o puré , as alheiras por cima, de seguida os espinafres salteados, e o bechamel, pode-se polvilhar com queijo e colocar no forno......

Bifes de Peru com molho de Hortelã

Normalmente cá por casa todos torcem um pouco o nariz aos bifes de perú por serem um bocadito secos.

Desta vez acharam os melhores bifes de peru de sempre....não sobrou nem um...

A hortelã dá um aroma fresco e diferente à carne de perú. Vale a pena experimentar.
Acompanhei com arroz de cenoura e salada de alface. A foto não faz justiça ao prato porque foi tirada muito á pressa porque a fome da familia era mais que muita...

Tirei a receita daqui e é muito fácil fazer sem Bimby...

Os ingredientes são...

1 Cebola
Sal QB
90grs de azeite (+-1 dl)
250 grs natas (um pacote de 200 ml. Eu substitui as natas por iogurte natural )
50 grs farinha
30 folhas de hortelã
2 dentes alho
30 grs molho soja ( 2 colh de sopa )
100 grs vinho branco( 1 dl. Eu usei vinho do Porto )
1/2 Pacote sopa rabo de boi ( usei 1 pacote )
500 grs de bifes de peru ( eu fiz 1 kg pq somos uma familia grande ;))

Refoguei a cebola picada miudinho, o alho e a hortelã também picada.
Juntei os bifes de peru passados por farinha e o vinho e deixei cozinhar uns 5 min.
Juntei os restantes ingredientes ( não usei sal porque a sopa de rabo de boi ja tem sal suficiente ) e deixei cozinhar cerca de 20 min. Juntei mais um pouquinho de água porque o molho estava a ficar muito grosso.
Simples não é?
Experimentem e depois digam se não é uma delícia.....


Preparação na Bimby:

1- Aqueça o azeite 3 min, Temp. Varoma, veloc 1
2- Junte a Cebola, os alhos e a hortelã e triture 6 seg, vel 9
3- Adicione os bifinhos envolvidos em farinha e o vinho e programe 5 mint, 100º, colher inversa
4- junte os restantes ingredientes e mais 10 mints, 100º, coher inversa.
5- rectificar temperos