Torta (ou tarte ) de frango

Desde que aprendi a fazer as tortas brasileiras, recorro muitas vezes a elas para aproveitar restos de carne.

Desta vez tinha sobrado frango que estava mesno a preisar ser aproveitado.

Já tinha feito uma receita semelhante anteriormente, mas esta massa é diferente e muito, muito boa.

Encontrei no blog da Dani, e como sempre....deliciosaaaaaaaaaaaa.

O recheio fiz com um refogado ligeiro, ao qual juntei umas aparas de gengibre fresco, courgetes aos cubos e cenoura ralada.Depois de 5 minutos juntei o frango desfiado e um pouco do molho do frango. Rectifiquei o sal, juntei pimenta e um pouco de cominhos.

A massa é super fácil de fazer no copo do liquidificador. Cuidado que a massa fica muito grossa e o meu liquidificador começou a queixar-se e a deitar fumo ......para o ajudar juntei mais um ovo.

PARA MASSA:

. 1 chávena de óleo
. 2 chávenas de farinha de trigo
. 1 colh de sopa rasa de fermento em pó

. 1 colh de chá de sal
. 1 chávena de leite
. 1 ovo (eu usei 2)

. 1 colh de sopa de cebola ralada
. 2 colh de sopa de queijo parmesão ( ralei o queijo na hora )

Juntei tudo no liquidificador e bati até ficar bem homogéneo.

Untei uma assadeira e deitei metade da massa espalhando com uma espátula. Deitei o recheio por cima e depois o resto da massa.

Polvilhei com queijo ralado e foi ao forno a 180ºc até estar louro e cozido.

Fica uma delicia e é uma refeição muito fácil para aproveitamento de sobras.

Servi com salada verde.

Noodles diferentes

Tenho andado com tanto trabalho que quase não tenho tido cabeça para procurar comida diferente.

Ontem entre um curso e um turno da noite, sobrou uma horinha para jantar. Passei pelo Jumbo para aproveitar o tempo e fazer umas comprinhas, e depois jantei por lá.

Fui a um restaurante novo que nem sei bem o nome.....nós escolhemos os ingredientes, o molho e eles fazem uns noodles deliciososssssssssssss.

Hoje não resisti e fiz igual cá em casa. Ficou uma deliciaaaaaaaaaaaaa.

Cortei os ingredientes que tinha cá por casa......camarões, salsichas, curgetes, cenoura ralada, ananás,.....podemos por tudo o que estiver a morar no frigorifico....

Aqueci azeite misturado com um pouquinho de molho de soja e salteei todos os ingredientes em fogo bem alto.

Fiz um molho com um pacote de polpa de manga (polpa congelada Brasfruit ), uma lata de leite de côco e caril a gosto.

Misturei tudo com a varinha mágica, juntei um pouquinho de sal.

Deitei o molho nos legumes e nos camarões salteados, continuando a mante o lume bem alto.

Deixei ferver 5 minutos e juntei 500 g de noodles cozidos. Misturei bem e servi.

Estáva uma delicia mensmooooooo. Vale a pena experimentar.

Feijoada de Polvo

Um típico almoço de Domingo, para saborear bem devagar.

Estava uma delícia, com o polvo bem macio e um aroma saboroso a coentros. Foi acompanhado com um vinho tinto ( sei que é peixe, mas não gosto nada de vinho branco....) da região do Douro.

Fiz assim....

Parti dois polvos pequenos aos pedaços depois de lavados e arranjados ( eram polvos frescos mas que foram congelados para não emborracharem na cozedura).

Fiz um refogado com uma cebola grande e dois dentes de alho e quando estava louro juntei o polvo aos pedaços. Tapei o tacho e uns 5 min depois juntei 3 cenouras as rodelas e uma lata de tomate aos pedaços.

Temperei com sal e pimenta e deixei cozer em lume brando cerca de 45 min (até o polvo estar bem macio.)

Juntei o feijão ( branco), rectifiquei o tempero e deixei apurar.

Antes de servir juntei coentros picados.

Servi com arroz frito.

São servidas?

Rolo de Bacalhau dos Amigos do Balde

Hoje fiz uma receita que ja andava debaixo de olho há algum tempo. Um rolo de bacalhau recheado com ovos cozidos. Uma delícia....

Há já algum tempo que os rapazes não comiam tanto.....já so tive tempo de tirar estas fotos a meio rolo......

Todos adorámos.

Cozi bacalhau ( uma embalagem de bacalhau congelado baratinho do Lidl ) com 4 ovos, e batatas.

Limpei o bacalhau de peles e espinhas e desfiei o bacalhau bem fininho. Esmaguei as batatas de forma grosseira.

Fiz um refogado com bastante cebola e azeite e juntei 3 cenouras raladas e uma folha de louro.

Juntei o bacalhau e as batatas e envolvi bem.

Juntei meio pacote de mozzarela ralado ( esta inventei eu...)

Espalhei a massa das batatas e do bacalhau em papel de aluminio, espalhei os ovos e mais queijo ralado. Enrolei e levei ao forno polvilhado com pão ralado e um pouquinho de gengibre em pó.

Para não ficar muito seco, reguei com um fio de azeite e 1 dl de vinho branco.

Enquanto estava no forno a dourar, fiz molho bechamel, com uma colh. de sopa de margarina,um dente de alho esmagado e farinha (desculpem, mas usei o olhómetro...acho que foi mais ou menos 2 colh de sopa ). Misturei leite, não parando nunca de mexer . No final rectifiquei sal e pimenta.

Servi o rolo de bacalhau bem tostadinho com o molho bechamel e uma salada de tomate.

Há muito tempo que não tinha um sucesso tão grande. Experimentem.....

Pãezinhos para os lanches da escola

Ouviram alguém falar em dia de descanso na cozinha???

Bom, depois do meu almoço, decidi fazer uma dose desses pãzinhos deliciosos para mandar para os lanches da escola.

Não me canso de elogiar esta receita, que já postei aqui mil vezes, mas que nunca resisto fotografar quando sai mais uma fornada de pão.

Olhem que delícia.....

Claro que fui logo provar um com manteiga a acompanhar um chá quentinho.

São servidas?

Hoje o meu almoço foi...Açaí na tigela

Segunda feira em tempo de aulas é dia de almoçar sozinha, o que significa, dia de folga na cozinha.

Hoje decidi almoçar Açaí na tigela.

Foi um vício que trouxe do Brasil. Adoro açaí e principalmente batido com mel ( porque cá em Portugal não há maneira de importarem xarope de guaraná ) e banana. É uma refeição deliciosa e super saudável.

Bati um saco de polpa com uma colher de sobremesa de mel e 2 bananas. Polvilhei com côco.Experimentem.

Já agora fiquem a conhecer a

LENDA DO AÇAÍ

Antes de existir a cidade de Belém, capital do Estado do Pará na Amazônia, uma tribo muito numerosa ocupava aquela região. Os alimentos eram escassos e a vida tornava-se cada dia mais difícil com a necessidade de alimentar todos os índios da tribo. Foi aí que o cacique da tribo, chamado de Itaki tomou uma decisão muito cruel. Ele resolveu que a partir daquele dia todas as crianças que nascessem seriam sacrificadas para evitar o aumento de índios da sua tribo. Um dia, no entanto, a filha do cacique, que tinha o nome de IAÇÃ, deu à luz uma linda menina, que também teve de ser sacrificada. IAÇÃ ficou desesperada e todas as noites chorava de saudades de sua filhinha. Durante vários dias, a filha do cacique não saiu de sua tenda. Em oração, pediu à Tupã que mostrasse ao seu pai uma outra maneira de ajudar seu povo, sem ter que sacrificar as pobres crianças. Depois disso, numa noite de lua, IAÇÃ ouviu um choro de criança. Aproximou-se da porta de sua oca e viu sua filhinha sorridente, ao pé de uma esbelta palmeira. Ficou espantada com a visão, mas logo depois, lançou-se em direção à filha, abraçando-a. Mas, misteriosamente a menina desapareceu. IAÇÃ ficou inconsolável e chorou muito até desfalecer. No dia seguinte seu corpo foi encontrado abraçado ao tronco da palmeira. No rosto de IAÇÃ havia um sorriso de felicidade e seus olhos negros fitavam o alto da palmeira, que estava carregada de frutinhos escuros. O cacique Itaki então, mandou que apanhassem os frutos em alguidar de madeira, o qual amassaram e obtiveram um vinho avermelhado que foi batizado de AÇAÍ, em homenagem a IAÇÃ (invertido é igual a açai). Com o açai, o cacique alimentou seu povo e, a partir deste dia, suspendeu sua ordem de sacrificar as crianças.

Uso polpa de açaí congelada da brasfruit que compro no Jumbo ( acho que é o único hiper que tem...)

Hoje almocei a minha taça de açai acompanhado com uma fatia de bolo que encontrei no blog da Dani. Como tudo o que tiro de lá, simples e deliciosoooooooooooo.

Caril de chocos

Que Domingo complicado......Hoje com uma hora a menos e a ter que ir trabalhar às duas horas, o almoço lá saiu invenção....

Tinha pensado fazer uma feijoada de chocos, mas com uma hora a menos já não deu para tanto.....saiu um caril de choco e não ficou nada mal....

Comecei com um refogado com cebola e azeite, uma lata de tomate aos pedaços e depois do tomate cozido, juntei os chocos em pedaços ( a esta altura ainda estava a pensar numa jardineira de chocos....) .

Depois de os chocos estarem meios cozidos, juntei uma lata de leite de côco e uma colher de sopa de caril.

Quando os chocos estavam cozidos, rectifiquei o sal, juntei um pouco de Maizena para engrossar o molho, ananás aos pedaços e muitos coentros picados.

Já nem tive tempo de provar, mas disse quem comeu que estava muito bom....

A foto foi tirada pelos meus homens. Agora já nunca se esquecem de tirar as fotos...

Frango guizado com arroz e feijão preto

Nos últimos dias o tempo para dedicar à cozinha tem sido muito pouco. Crianças em casa, muito trabalho no hospital...ontem quem fez o almoço foi o marido.

O frango foi temperado com sal, pimenta, alho alecrim e vinho branco.

No fundo do tacho o marido colocou cebola ás rodelas, azeite, o frango e os temperos, polpa de tomate e mais um pouco de água.

Ligo o lume baixinho e ficou uma delíciaaaaaaaaaaaaa.

O feijão preto já estava cozido, foi só refogar uma cebola picadinha e uma embalagem de bacon aos pedaços e depois juntar o feijão e deixar apurar.

Sou ou não sou uma mulher de sorte?

Molho para alegrar o peixe cozido

Hoje o almoço foi peixe cozido. Um almoço simples para compensar os excessos da Páscoa e dos aniversários que parece que nunca acabam....

Dia de peixe cozido é também dia de muitos lamentos na hora de ir para a mesa. Tento sempre encontrar uma soluçãopara minorar a dôr de um almoço de peixe cozido.


Hoje variei um pouquinho....

Cozi o peixe (uns lombos de pescada ) que ja estava temperado com sal em agua com pimenta em grão, vinho branco e uma folha de louro. para mim e para o marido cozi umas ovas ( nós adoramos e os rapazes detestam...)

Fiz um molho diferente para aromatizar o peixe...


Fritei 2 dentes de alho em fatias e uma folha de louro em bastante azeite. Depois do alho estar louro, apaguei o lume e juntei, um bom molho de coentros ( picados ), sal e vinagre de vinho branco.

Servi o peixe, as batatas e os legumes regados com este molho. Ficou muito saboroso. Os rapazes gostaram muito....experimentem ;)

Amigas Virtuais

Não sabia que existia um dia das Amigas Virtuais, mas encontrei esta homenagem no blog Cozinhar com os Anjos . Por considerar que as amigas virtuais ocupam um papel muito importante nos nossos dias não pude deixar de fazer também a minha homenagem.

Para todas as minhas Amigas Virtuais....bjokas

Sish Kebab

Vi esta receita numa das minhas passagens pelos blogs das amigas e encontrei aqui uma maneira diferente para comer carne picada.

A carne grelhada fica com um sabor diferente, aromático e a carne muito suculenta. Fiz algumas alterações...


Servi com molho de iogurte e alho.


Muito saboroso....

Fiz assim...

Juntei carne de vaca picada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, hortelã picada, sal, açafrão, cominhos, pimenta e uma pitadinha de canela.

Misturei tudo e apertei a carne á volta de espetos de madeira ( usei palitos compridos porque não tinha espetos ). Grelhei a carne sem deixar passar muito para ficar suculento.

Fiz o molho de iogurte com um iogurte natural, um dente de alho picado, sal e coentros picados.

Acompanhei com salada de tomate e batatas fritas ( que saudades eu tinha de batatas fritas....)

Salada de tomate diferente

Uma salada de tomate não tem nada de especial....esta só tem de diferente o molho com que é temperada. Fica com um sabor diferente e com um molhinho que ninguém resiste a molhar um bocadinho de pão.

Já falei desta salada noutro post, mas desta vez tem a honra de ter um post só para ela. E bem merece...

Estou ansiosa para experimentar esta salada com umas deliciosas sardinhas assadas e batatas cozidas....hummmmm.

Uso normalmente tomate de cacho porque é maduro e firme. Faço um molho com:

Azeite, vinagre balsâmico, flôr de sal, oregãos, cebola picada, alho picado, mangericão picado.

Misturo tudo muito bem ( se tivesse um almofariz acho que esmagava la todos os ingredientes ) e deito por cima do tomate cortado as rodelas.

A melhor salada de tomate que eu já comi. Experimentem....

Polvo com vinho tinto

Tinha polvo para o almoço mas apeteceu-me variar um pouco e não fazer o arroz de polvo de sempre.....

Fui procurar no site da Vaqueiro ( que me salva sempre que a imaginação falha...) e encontrei este polvo com vinho tinto. É muito simples de fazer e resulta num prato aromático e suculento. As vitimas gostaram....

Tinha 3 polvos pequenos a descongelar. Lavei-os e foram directamente para a panela de pressão com um copo de vinho tinto (convém ser um vinho tinto bom...), 2 cebolas picadas,3dentes de alho também picados e azeite.

Cozi durante 20 minutos depois de levantar pressão.

Depois de cozido, cortei o polvo aos pedaços, triturei o molho com a varinha mágica, juntei sal e levei novamente ao lume para apurar.

Quando o molho já estava grossinho juntei um molho de salsa e de coentros ( usei um molho bem grande porque adoramos o aroma das ervas frescas ) e servi com batata cozida.

Estava uma delícia.

Bacalhau assado com batatas a murro

Hoje, logo no dia do pai em que queria fazer um jantar especial tive um monte de coisas para fazere eram sete horas ainda não tinha nada pronto.....

Decidi passar no supermercado e comprar umas postas de bacalhau já demolhado (este é sempre bom...).

Fiz um prato simples mas muito saboroso.....Márcia, lembrei-me de ti e do marido....;)só faltaram os grelos...

Numa assadeira deitei duas cebolas cortadas às rodelas, coloquei as postas do bacalhau por cima, alho cortado as rodelas, pimenta moida na altura e azeite, muiiiiiiiiito azeite. Acho que bom bacalhau e bom azeite, não falha nunca.

Enquanto o bacalhau estava no forno, fiz umas batatinhas assadas no microondas, fiquei fã destas batatas.....sal grosso, batatas pequeninas com casca e picadas, 17 min no microondas e depois é só dar um murro e juntar ao assado.

Quando o bacalhau estava quase assado, juntei as batatas e deixei mais uns 10 minutos no forno. Ficou uma delicia e a casa com um cheirinho ....hummmmmm

Acompanhei com uma boa salada mista.

Pequeno´almoço de férias

Num dia de férias, chuvoso como hoje, apetece mesmo um pequeno almoço especial.

Hoje fiz panquecas para o pequeno almoço, cobertas com mel e muito sumo de laranja. O dia assim começa com melhor disposição.


Fiz a receita dobrada porque a receita dá só umas 5 panquecas.


100 g de farinha de trigo com fermento

30 g de açucar (substitui por uma colher de sopa bem cheia de mel )

raspa de meio limão (esta é invenção minha mas fica muito bom )

1 ovo

1,5 dl de leite



Misturei a farinha com o açucar, e juntei o ovo, o mel, e a raspa de limão. Coloquei tudo no copo do liquidificador. Juntei metade do leite e bati até ficar tudo bem misturado. Juntei depois o resto do leite e misturei mais uns 5 min até ganhar bolhas.

Se repousar uns 15 minutos fica melhor, mas eu nunca deixo repousar pq os rapazes estão sempre cheios de fome....


Usei uma frigideira antiaderente de fundo grosso (é importante que seja de fundo grosso ), passei um bocado de papel de cozinha com gurdura no fundo da frigideira.

As panquecas devem ser fritas com a frigideira bem quente. Deitei a massa ( a quantidade depende do tamanho que queremos as panquecas ) na frigideira e virei quando começaram a fazer buraquinhos.

Deixei cozer do outro lado e tirei do lume.

Servi com manteiga e mel. Bom apetite.

Grelos salteados com camarões e ovos

Uma maneira diferente de comer os grelos que nascem no quintal. Fica um prato agradável simples e saboroso.

Levei a fritar em azeite dois dentes de alho picados. Quando o alho estava louro, juntei os grelos e os camarões já cozidos e descascados.

Deixei saltear uns 5 minutos. Temperei com sal e pimenta preta.

Juntei depois 6 ovos batidos, baixei o lume e deixei os ovos cozerem mas sem ficarem secos.

Uma ideia para um bolo de Páscoa

Encontrei este video e achei que ficava uma delícia num bolinho para a Páscoa. Fica a ideia....

Bifes de Atum com coentros e mangericão

Andava já há algumm tempo com vontade de experimentar fazer bifes de atum. Nunca tinha comido. Encontrei esta receita no livro do Oliver e uns bifes de atum com muito bom aspecto no Feira Nova, e resolvi experimentar.

Gostei muito. Ficaram muito aromáticos e suculentos. Receita a repetir.

Usei, 1 colher de sopa de semente de coentros, alho esmagado, mangericão picado, coentros frescos picados, sal e pimenta preta,sumo de limão e bifes de atum. A receita falava também em pimentão vermelho seco, mas não usei porque nem imagino onde se compra. Ficou delicioso mesmo assim.

Fiz uma pasta com todos os temperos e o sumo de limão ( e um bocadinho de azeite para ligar ) e esfreguei os bifes de atum dos dois lados. Deixei tomar gosto durante a tarde.

Aqueci uma frigideira de fundo térmico (mt, mt quente ) e untei com um pedaço de papel de cozinha embebido em azeite. Coloquei os bifes na frigideira durante uns minutos de cada lado. Os bifes devem ficar rosados por dentro para não secarem.

Quando achei que estavam no ponto ( a olhómetro ) retirei para um prato e juntei mais um pouco de azeite e de água para fazer molho.

Servi com as tais batatinhas assadas no microondas e salada de alface.

Gostei muito muito.

Cobertura de Brigadeiro

O João pediu-me para fazer o bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro para a festa de final do 2º periodo.

Este bolo com esta cobertura é um pecado para a dieta mas uma vez por outra, ninguém resiste...



O Bolo de chocolate é a receita que faço sempre. Super fácil e sai sempre bem. A receita está aqui.



Para a cobertura de brigadeiro, cozi uma lata de leite condensado ( 1 hora na panela de pressão ).
Derreti 200 g de chocolate em barra em banho-maria, juntei o leite condensado cozido e um pacote de natas. Misturei bem durante 5 minutos.



Cobri o bolo e levei ao frigorifico para solidificar.

O 11º E vai adorar.

Um bolo com cheirinho a Verão

Hoje apeteceu-me experimentar uma receita de pão-de-ló que encontrei no site da Júlia . É muito fácil e ficou delicioso. Recheei e cobri com ganache de chocolate e morangos às fatias. Ficou deliciosoooooooooooo.

8 ovos

250 grs de açucar

300grs de farinha de trigo

1 col de chá cheia fermento

Bata os ovos com o açucar na batedeira até ficar uma espuma bem firme,desligue acrescente a farinha de trigo misturando muito delicadamente por último o fermento em pó. Cozi em forno a 180ºc.

Deixei arrefecer e recheei com a ganache e os morangos.

A Júlia diz que usa uma calda para humedecer o bolo antes de o rechear, mas eu saltei essa parte para a balança não reclamar muito...Mesmo assim ficou delicioso.