Uma ideia para um bolo de Páscoa

Encontrei este video e achei que ficava uma delícia num bolinho para a Páscoa. Fica a ideia....

Bifes de Atum com coentros e mangericão

Andava já há algumm tempo com vontade de experimentar fazer bifes de atum. Nunca tinha comido. Encontrei esta receita no livro do Oliver e uns bifes de atum com muito bom aspecto no Feira Nova, e resolvi experimentar.

Gostei muito. Ficaram muito aromáticos e suculentos. Receita a repetir.

Usei, 1 colher de sopa de semente de coentros, alho esmagado, mangericão picado, coentros frescos picados, sal e pimenta preta,sumo de limão e bifes de atum. A receita falava também em pimentão vermelho seco, mas não usei porque nem imagino onde se compra. Ficou delicioso mesmo assim.

Fiz uma pasta com todos os temperos e o sumo de limão ( e um bocadinho de azeite para ligar ) e esfreguei os bifes de atum dos dois lados. Deixei tomar gosto durante a tarde.

Aqueci uma frigideira de fundo térmico (mt, mt quente ) e untei com um pedaço de papel de cozinha embebido em azeite. Coloquei os bifes na frigideira durante uns minutos de cada lado. Os bifes devem ficar rosados por dentro para não secarem.

Quando achei que estavam no ponto ( a olhómetro ) retirei para um prato e juntei mais um pouco de azeite e de água para fazer molho.

Servi com as tais batatinhas assadas no microondas e salada de alface.

Gostei muito muito.

Cobertura de Brigadeiro

O João pediu-me para fazer o bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro para a festa de final do 2º periodo.

Este bolo com esta cobertura é um pecado para a dieta mas uma vez por outra, ninguém resiste...



O Bolo de chocolate é a receita que faço sempre. Super fácil e sai sempre bem. A receita está aqui.



Para a cobertura de brigadeiro, cozi uma lata de leite condensado ( 1 hora na panela de pressão ).
Derreti 200 g de chocolate em barra em banho-maria, juntei o leite condensado cozido e um pacote de natas. Misturei bem durante 5 minutos.



Cobri o bolo e levei ao frigorifico para solidificar.

O 11º E vai adorar.

Um bolo com cheirinho a Verão

Hoje apeteceu-me experimentar uma receita de pão-de-ló que encontrei no site da Júlia . É muito fácil e ficou delicioso. Recheei e cobri com ganache de chocolate e morangos às fatias. Ficou deliciosoooooooooooo.

8 ovos

250 grs de açucar

300grs de farinha de trigo

1 col de chá cheia fermento

Bata os ovos com o açucar na batedeira até ficar uma espuma bem firme,desligue acrescente a farinha de trigo misturando muito delicadamente por último o fermento em pó. Cozi em forno a 180ºc.

Deixei arrefecer e recheei com a ganache e os morangos.

A Júlia diz que usa uma calda para humedecer o bolo antes de o rechear, mas eu saltei essa parte para a balança não reclamar muito...Mesmo assim ficou delicioso.

Salada de Couscous

Cá em casa é esta a maneira preferida de comer couscous. Faço normalmente no Verão e sirvo fria. É muito simples, rápida de fazer e está sempre fresquinha e pronta no frigorifico para os almoços de Verão.

Sei que o Verão ainda não chegou mas hoje fiz esta salada que faz sempre sucesso com os meus rapazes.

Faço assim....

Fervi água com sal e uma colher de sopa de azeite ( 2 de água para uma de couscous ) e deitei lá dentro o couscous mexi com um garfo e tapei para o couscous cozerem. Assim que deito o couscous apago o lume para os couscous não ficarem muito moles. Estão cozidos quando a água foi toda absorvida.

Entretanto cortei resto dos ingredientes aos pedaços pequenos:

Queijo Fetta, pimento verde, tomate.

Juntei tambem uma lata de milho, atum e dois ovos cozidos.

Quando o couscous já absorveu toda a água (está cozido ) frito dois dentes de alho picados em azeite esalteio os couscous para ganharem sabor e ficarem mais soltos.

No final, é só misturar os ingredientes todos, picar os ovos e salsa para enfeitar.

Bom apetite.

Palitos de " la reine "

Andava de olho nesta receita que encontrei na Cozinha da Zana que por sua vez já tinha encontrado na cozinha da Akemi.Passem por lá para tirar a receita.

Hoje não resisti e antes de ir trabalhar fiz um miminho para deixar para o lanche dos meus rapazes.

Ficam muito macios e com a camada de fora muito estaladiça. Adorei.

A proxima etapa é fazer mais palitos para experimentar a receita do tiramisu.

Agora é só beber o meu chá da noite acompanhado com os palitos que sobraram. Alguém é servido?

Croquetes com legumes estufados

Há muito tempo que os rapazes me andam a pedir para fazer croquetes. Hoje foi o dia. É sempre uma tarde inteira na cozinha mas vale a pena porque eles adorammmmm.

Como foi dia de fritos o acompanhamento foram legumes estufados com grão.

Usei resto de carne assada e resto de carne de vaca do cozido para fazer os croquetes. Como a carne não era muita, juntei trigo para kibe ( bulgur). Deixei mais ou menos 4 colheres de sopa bem cheias de bulgur de molho durante 2 horas.

Os croquetes fiz assim...

Refoguei uma cebola picada miudinha e um dente de alho também picado em azeite. Juntei depois a carne picada e o trigo bem escorrido.

Deixei fritar um bocadinho e polvilhei com farinha. Depois juntei leite morno e temperei com sal, pimenta, noz moscada e raspa de limão.

Depois da massa fria, moldei os croquetes com ajuda de farinha.

Passei depois por ovo batido e pão ralado. Fritei com cuidado para os croquetes não rebentarem.

O acompanhamento foi simples mas muito saboroso.

Estufei cebola, cenoura ralada, courgete às fatias. Juntei uma lata de grão, deixei apurar, e juntei coentros picados.

Voltei com pão fresquinho

Depois de uns dias de ausência voltei com pão quentinho para o lanche.

Apeteceu-me pãozinho quente mas não me apetecia pão de forma. Hoje usei a mãquina do pão só para amassar e levedar a massa. Depois moldei pães pequenos, deixei levedar mais uma meia hora edepois cozi em forno a 200ºc.

Fiz a receita de pão com flocos de aveia, e juntei dois ovos inteiros e mais 100 g de farinha ( depende um pouco do tamanho dos ovos ).

Depois dos pães moldados, pincelei com ovo batido e polvilhei com sementes de gergelim.

Ficaram uma delícia.

Atenção que na próxima quinta-feira dia13 o Lidl tem novamente as máquinas do pão e a um preço bem baratinho (39,9€).

Frango assado com alecrim acompanhado com arroz de miudos

Tirei a receita do livro do James Oliver e adaptei só um bocadinho.....acompanhei com um arroz de miudos e salada de alface com tomate cereja. O James Oliver diz que é o melhor frango assado que ele já comeu....eu concordo. Ficou uma delícia....


Temperei o um frango do campo com cerca de 2 quilos no início da tarde,para ficar a ganhar sabor.

Esmaguei no almofariz salsa, cebolinho, mangericão, alecrim, sal e pimenta. Depois de tudo esmagado juntei azeite ( para fazer uma pasta mole ).

Separei a pele do peito do frango e enchi com a mistura ( entre a pele e o peito ). Dei uns cortes nas pernas e nas coxas. Esfreguei o frango todo com o resto da mistura (por dentro também ).

Dentro da barriga do frango coloqueimeio limão e mais uns ramos de alecrim.

Reguei com mais azeite e um pouco de vinho branco.
Cortei duas cebolas aos gomos para assarem junto com o frango ( só porque adoramos cebolas assadas ).

Depois de ter estado toda a tarde a ganhar os sabores e aromas, levei a assar. Não deixei secar, acrescentando agua ou vinho branco quando era necessário.

Com os miudos do frango (este trazia dois sacos....) fiz um arroz para acompanhar. Refoguei cebola no azeite, deixei fritar os miudos cortados aos pedacinhos pequenos. Juntei água a ferver e o arroz.


Ficou um jantar maravilhoso....experimentem este frango que é uma delícia mesmo.

Roupa Velha para esconder o peixe cozido

Hoje tive que fazer um almoço de repente para mim e para o Pedro....a escola fechou por não haver água ( mais uma vez.....) e tive companhia para o almoço.

Tinha um resto de peixe cozido, legumes e batatas e decidi aproveitar fazendo uma roupa velha. Utilizo muitas vezes o truque da roupa velha para disfarçar o peixe, e resulta sempre. A familia adora.

Fritei dois dentes de alho em azeite e juntei depois o peixe e os legumes cortados aos pedaços.

Deixei fritar mais um pouco, temperei com sal, pimenta e um pouco de vinagre balsâmico.

Bati dois ovos, e envolvi com o peixe e os legumes sem deixar secar muito.

Juntei tomate cereja cortados ao meio e polvilhado com oregãos.

Almondegas de Soja...que acabaram em rolinhos de lombardo

Hoje estava a apetecer-me um jantar sem carne e encontrei uma receita nas Rainhas do Lar que me pareceu uma delícia.

Acabaram por sair uns rolinhos de lombardo......hoje estava mesmo à espera dereclamações das minhas cobaias...mas parece que aprovaram o jantar. Quando perguntaram o que era o jantar, respondi.....rolinhos de lombarda com caril....não perguntaram mais nada....e gostaram....

A aventura começou assim...

Dilui em agua quente um caldo de galinha. Juntei à soja sal, 1 cebola picada e dois dentes de alho. Juntei a água quente com o caldo diluido e deixe a hidratar 15 minutos.

Espremi bem a soja e piquei na 1,2,3. Depois, piquei uma cebola grande, dois dentes de alho, um ramo de salsa, amêndoas ( não tinha nozes), 2 ovos, sal, pimenta e raspa de limão. Para dar mais uma côr juntei curcuma ( açafrão indiano ) e caril para dar um ar exótico....

Amassei bem e juntei um pouquinho de pão ralado para ligar.

Comecei a moldar as almôndegas, enrolando com farinha. Depois, comecei a achar que se iam desmanchar durante a cozedura, e depois, nem as minhas vitimas aguentavam.....

Lembrei-me de embrulhar a massa das almôndegas em couve.

Fiz uns embrulhos, amarrados com fio.

Refoguei uma cebola em azeite, juntei uma folha de louro, tomate e depois do tomate cozido juntei couve lombarda cortada às tiras finas, e por cima pus os rolinhos de couve e duas almôndegas para experimentar.

Deixei cozer uns 30 min. e a meio juntei um pouquinho de água para não secar.

Servi com arroz de cenoura e salada de tomate.

Mais uma receitinha para um jantar saudável....

Carbonara de Salsichas frescas ( da Risonha )

Claro que fui meter o nariz no supermercado do El Corte Ingles ( que perdição....) e cheguei a casa quase à hora de jantar......

De quem me lembrei logo? Da Risonha, claro....os jantares rápidos da Risonha....

Fiz a Carbonara de salsichas frescas.......Rápido e deliciosoooooooo. Só agora reparei que os cogumelos ficaram no armário.....é o que faz a pressa. Mesmo assim ficou muito bom ( as fotos é que nem por isso...).

Vale a pena experimentar.....

Hoje tive o prazer de conhecer a D.Jaca

Hoje no supermercado do El Corte Ingles encontrei uma feira de produtos brasileiros. Tanta coisa diferente...lá tive eu que me controlar para não trazer um monte de coisas que nem sei o que são.

Mas quando dei de caras com as Jacas...não resisti. Andava cheia de vontade de experimentar, por ser tão diferente de tudo o que temos por cá....Comprei o bocado mais pequeno que encontrei porque aquilo tem um aspecto tão estranho e é caroooooooo...

Comi como sobremesa e nem sei o que achei....muito doce, saborosa, cheirosa, mas no fim de algum tempo....parece que cheira a queijo.....um fruto que não se parece com nada tenha comido até hoje.

Depois de ter procurado informações sobre Jaca, encontrei muita coisa aqui (o que eu aprendo neste blog....)

Cada Jaca pode pesar de 20 a 50 kg...:O...já imaginaram o que será dormir à sombra duma jaqueira quando as jacas estão maduras ? Lololol...

Uma volta pelo quintal....

Numa volta que dei hoje pelo quintal para aproveitar o sol, reparei que depois da chuva os legumes da minha horta estavam lindos.....Chuva, sol e calor de Primavera dão logo outro ânimo......até parece que estes legumes todos estão a pedir para ir para a panela da sopa...

Pasteis de feira (frango e queijo emmental)

Finalmente consegui comer pasteis de frango parecidos com os que comi no Brasil. Encontrei uma lojinha perto de mim onde vendem a massa já feita, enquanto não encontro uma receita, uso esta.

Para o recheio usei um resto de frango que tinha sobrado do jantar de ontem.

Refoguei uma cebola num bocadinho de azeite, juntei o frango desfiado, com algum molho para dar sabor.

Deixei refogar, juntei um pouquinho de sal e de cominhos. Depois, olhei para o meio abacate que tinha sobrado do Ceviche e pensei.....e porque não?....cortei o abacate aos cubos bem pequeninos e deixei mais uns 5 minutos ao lume.

Em cada pedaço de massa ( já descongelada ), coloquei um pouquinho de recheio e queijo ralado. Humedeci a beira dos pasteis com água, e pressionei com um garfo para ficarem bem fechados.

Fritei em óleo bem quente.

Ficaram muito bons.

Servi com arroz e salada de alface.