No céu da boca

Uma mensagem para a Bombom

2009-01-20T10:53:00.004Z

Desde que os meus dois céus abriram as portas, tenho tido várias visitas e muito apoio e carinho. Na maior parte dos casos posso retribuir as visitas e os comentários simpáticos (embora a falta de tempo nem sempre permita que o faça de uma forma muito assídua).
Existe no entanto uma amiga a quem nunca consegui dirigir nem um simples obrigada. Uma amiga sempre presente nos dois "Céus", sempre com uma palavra encorajadora e simpática.
Escrevo hoje este pequeno post, pois não encontrei outra maneira de dizer:

Obrigada Bombom
(adorava saber o teu mail para poder retribuir as mensagens)

O Céu dos Bolos Faz um ano

2009-01-14T01:10:00.003Z

Há um ano o Céu dos bolos recebeu a sua primeira encomenda. Deixo aqui um obrigada muito especial à Sandra que foi a primeira a fazer uma encomenda, um verdadeiro salto sem rede.
De repente o Céu dos bolos começou a tomar forma e a crescer, ajudado e acarinhado por todos os que deixaram comentários.
Muito muito obrigada a todos vocês por ajudarem a dar forma a um sonho.
Bjokas

Muffins de Aveia

2009-01-07T22:02:00.003Z

Encontrei estes muffins de aveia no fórum da bimby para mandar para os lanches da escola. São muito saborosos e saudáveis.

Vale a pena experimentar.

Massa fresca com cogumelos porcini e camarões

2009-01-07T21:38:00.002Z

Hoje, por ser dia de Reis, decidi fazer massa fresca, um jantar que todos adoram.
Podem encontrar a receita da massa aqui só que desta vez amassei a massa na minha amiga Bimby ( 16 s vel 6 e depois 2 min vel. espiga)

Para o molho fiz assim...

Numa frigideira grande, alourei em azeite 2 dentes de alho esmagados e depois alourei os cogumelos porcini (que foram demolhados em agua quente durante 20 min) e depois juntei os camarões até cozerem.
Temperei com flôr de sal e pimenta moída na altura.
Juntei 2 pacotes de natas e deixei ferver para engrossar um pouco.

Depois de cozida e escorrida, envolvi a massa com o molho e polvilhei com salsa picada e queijo parmesão ralado grosso.

Ficou um jantar muito saborosa.

Eram para ser pasteis de massa tenra....

2008-12-11T16:43:00.004Z

Eram para ser pasteis de massa tenra, mas com todo o tempo gasto a fazer os doces de Natal e massa para bolachas de gengibre a hora do jantar chegou num instante e não deu tempo para esticar os pastei....

Inventei esta tarte e saiu muito bem. A receita da massa tenra afinal tambem fica dliciosa a forrar uma tarte.

Para o recheio fiz assim....

Piquei 1/4 de um lombardo pequeno na Bimby e reservei ( dei uns toques turbo e ajudei com a espátula para ficar homogéneo)
Piquei 1/4 de chouriço, uma cebola e uma cenoura, juntei azeite( cerca de 1 dl) e refoguei 6 min, temp 100, vel 1,5
Depois do refogado pronto juntei 500 g de carne picada, 1/2 cerveja e temperei com sal e pimenta preta moida na hora.
Refoguei mais 3 min temp 100 vel 1,5 e depois juntei o lombardo picado e rectifiquei os temperos ( juntei um pouco de cominhos).

Para a massa usei a receita da massa tenra do livro da bimby

50 gr manteiga
20 gr azeite
100gr água
270gr farinha sem fermento
1 pitada sal

Coloquei no copo a manteiga e o azeite e programei 2m t100 vel 2.Depois juntei a agua a farinha e o sal e misturei 20s vel 6. Deixei repousar 1/2 hora no frigorifico.

No final como o tempo não era muito, forrei uma tarteira com a massa , deitei parte do recheio la dentro e salpiquei com queijo ralado

levei ao forno ate a massa estar cozida e o queijo dourado.

Doce de abóbora com laranja e noz

2008-12-10T16:17:00.004Z

Este ano, com a ajuda da minha "amiga" Bimby decidi fazer doce de abóbora com nozes para oferecer aos amigos no Natal, juntamente com umas bolachinhas e Muffins decorados.
Com feltro e com a ajuda da mãe os frascos foram enfeitados assim. Que tal ficaram?

A ideia da decoração dos frascos encontrei aqui. Um blog que vale a pena visitar.

O doce de abóbora foi feito segundo uma deliciosa receita da Gisa que podem encontrar aqui.
A única alteração que fiz foi juntar uma laranja descascada e cortada aos pedaços e 3 cascas de laranja sem a parte branca.

Fica a ideia e a receita para presentes de Natal muito docinhossssss

Carcaça, papo-seco, molete....

2008-12-01T22:19:00.003Z

Depois das bolachinhas ainda deu tempo para fazer um pão delicioso, uma receita da nossa amiga IRebelo que nos deixou tanta receita de pão cada uma mais deliciosa que outra.

Hoje fiz o pão na Bimby mas pode ser feita na máquina do pão e depois cozidos no forno.

Um dos truques da Irebelo é por uma vasilha com agua dentro do forno para o pão cozer com a humidade certa.

Uma receita deliciosa, a experimentar

Bolachas de Aveia e Chocolate

2008-12-01T21:12:00.009Z

Hoje foi a vez da aveia e do chocolate se juntarem para fazerem umas bolachinhas deliciosas.

Encontrei a receita aqui , convidei o meu ajudante Pedro e deitámos mãos ao trabalho.

Os ingredientes são:

2,5 Chávenas de aveia (meça as chávenas de aveia antes de a converter em pó)

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de margarina

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de açúcar mascavado (daquele dourado)

2 ovos

1 colher de chá de baunilha (não usei)

1 colher de chá de café instantâneo

400 gramas de pepitas ou raspas de chocolate

1 barra de chocolate semi amargo de cerca de 130 gramas(ralada)

Comecei por pôr a aveia (flocos de aveia) na bimby e velocidade 8 cerca de 50 segundos até ficar em pó, reservei num recipiente e juntei a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e o pó royal.

Sem limpar a bimby dei uns toques de turbo na tablete de chocolate até ficar ralada.

Reservei e juntei com o chocolate em raspas ou pepitas e misturei o café em pó.

Juntei os dois açúcares na bimby e pulverizei na velocidade 9 durante 40 segundos.

Juntei a margarina e bati 2 minutos,temperatura 37º e velocidade 3.

Juntei os ovos e o açucar baunilhado (este eu não usei) e, sem temperatura, continuei na mesma velocidade mais 3 minutos.

Neste ponto alterei a receita para ficar mais fácil, juntei a mistura de chocolates e café soluvel e a mistura das farinhas com o creme que tinha no copo da Bimby e misturei bem, primeiro cerca de 45 s vel. 3 e depois 2 min vel espiga.

Forrei a bandeja do forno com papel vegetal , e moldei bolinhas pequeninas que depois achatei com os dedos.

Cozi em forno quente (220ºc) cerca de 10 min. Cuidado que cozem muito depressa.

Ficam maravilhosossssssssssssssssssss

Está aberta a época dos bolinhos e bolachinhas

2008-11-10T21:02:00.006Z

Hoje chegaram uns cortadores novos e claro que não resisti a experimentar logo e fiz estas bolachinhas para o lanche dos rapazes.

Este meu cantinh tem estado tão parado, o tempo tem sido quase nenhum para publicar as receitinhas que vou fazendo.

Hoje voltei com bolachinhas de laranja para pendurar na chávena.

Fiz as bolachinhas na Bimby, claro......

A receita foi tirada do Forum da Bimby .

Fiz assim....

Ingredientes:

500 g de farinha

200 g de açúcar

200 g de manteiga

2 ovos

1/2 raspa de laranja (opcional)

Baunilha (opcional)

Preparação

Colocar no copo o açúcar e a casca da meia laranja. Triturar durante 20 seg, vel 5-7-9.Juntar a margarina e programar 5 seg, vel 4.Deitar um ovo e metade da farinha (250 g) 10 seg, vel 6. Ajudar com a espátula. Após acabar, juntar o outro ovo e a restante farinha (250 g) e programar mais 30 seg, vel 6. Deve ajudar com a espátula, para não forçar a bimby.Fazer os biscoitos e coloca-los num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, e levar ao forno, pré aquecido a 180º.

Para quem não tem bimby, os biscoitos podem ser facilmente amassados à mão ou numa batedeira normal.

Os meus cortadores novos....

Bolachinhas prontas para entrar no forno

A acompanhar uma boa chávena de chocolate quente (também retirada do Forum da Bimby)

Pãezinhos com alho e coentros

2008-09-13T21:49:00.007+01:00

Mais uma receita que fiz nas férias, e que ficou uma delícia ....quentinhos e aromáticos. Foram mais um complemento para um jantar de petiscos....hummmm.

A receita encontrei no forum dos bimbólicos. Fiz a massa na Bimby, mas podemos perfeitamente fazer na máquina do pão.

Para a massa usei:

3/4 de chavena de agua
1 colher sopa de óleo
1 ovo batido
1 colher chá de sal
3 chavenas de farinha branca para pão (cerca de 350 g)
1 saqueta de fermipan

Fazer a massa na máquina do pão e quando já está pronta, cortar pedaços de massa pequenos, abrir numa rodela e deitar no centro uma mistura de alho picado, coentros picados e um fio de azeite (a receita original dizia margarina, mas eu usei azeite).

Fechei a massa de maneira ao recheio não sair e deixei levedar cerca de 30 min.

Cozi em forno quente até ficarem coradinhos.

A cozinha fica com um aroma divinal a alho e coentros.

Adoreiiiiiiiiiiiiiiiiii

Intercâmbio culinário - Bobó de frango

2008-09-13T21:16:00.006+01:00

Chegou a hora de publicar a minha experiência com receitas brasileiras.....

Sem muito tempo para me dedicar a receitas novas deixei a experiência para as férias, quando o tempo e a desponibilidade era maior....a primeira dificuldade e da qual não me lembrei...

Onde se encontra mandioca no meio do Alentejo??????????

Tentei por perto de casa, fui alargando a procura.....acabei por ter que fazer 100 km para comprar mandioca. Mai um bocadinho vinha às compras a Lisboa....

Depois de todos os ingredientes comprados, tirei uma manhã para, com calma , me dedicar a uma receita nova.

Não sabia bem qual era o acompanhamento certo, decidi acompanhar com arroz e feijão preto com bacon

Bobó de Frango

Ingredientes:

2 unidades de peito de frango desossado cozido(s)

3 colheres (sopa) de margarina (usei azeite)

1 unidade de cebola picada

2 dentes de alho amassado(s)

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1 tablete de caldo de frango

1/2 kg de mandioca cozida(s)

1/2 litro de leite

1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

Cozi os peitos de frango e guardei a água.

Fritei a cebola e o alho no azeite, junte o frango picado, o molho de tomate e por último metade do caldo do cozimento do frango( acho que aqui usei água a mais...).

Bati a mandioca com o leite, misturei ao refogado, deixei engrossar e juntei o leite de côco.

Porque achei que ficava muito bem, juntei coentros picados.

Estava muito muito saboroso e aromático. Na próxima vez que fizer esta receita acho que vou juntar menos água para ficar mais consistente.

Cachitos de queijo e fiambre

2008-08-01T19:33:00.005+01:00

Encontrei esta receita espectacular no Forum dos Bimbolicos, mas é perfeita para se adaptar à máquina do pão.

Ficam uns pãezinhos deliciosos para levar para a praia ou para pic-nics.

Para a massa, juntei na máquina do pão

300 gr de farinha de trigo tipo 55

50 gr de manteiga

1 ovo

1,50 dl de leite

20 gr de fermento de padeiro fresco

1 colh. cha de sal

1 colh sopa de azeite

2 colh sopa de açucar

Escolhi o programa de fazer a massa sem cozer ( p7).

Depois fiz assim.....

Estiquei bocadinhos de massa numa forma triangular,

Coloquei no meio queijo e fiambre aos pedacinhos pequenos,

Dobrei os lados do triângulo para dentro

Enrolei começando na base do triangulo.

Pincelei com ovo batido com uma colher de sopa de leite em pó

Dei a forma de uma meia lua e coloquei no tabuleiro do forno onde cozeram a 180ºc durante cerca de 15 min.

Deliciosossssssssssssssss

Bolo de Cenoura com recheio de mascarpone e pêssego

2008-08-01T19:20:00.003+01:00

Hoje deu-me uma vontade louca de comer um bolo cheio de creme mas muito fresquinho.....

Fiz o bolo de cenoura do costume e cobri e recheei com creme de mascarpone. Para ficar ainda mais saboroso, juntei pêssego aos pedacinhos ao recheio e à cobertura.

Depois de estar umas horas no frigorifico, fica uma delícia.

O creme de mascarpone é muito fácil.

Bati 2 claras em castelo bem firme e depois juntei 250g de queijo mascarpone. Bati até estar bem homogéneo e juntei 4 colh. de sopa de açucar (acho q deve ter sido mais ou menos isso ). Oaçucar fica ao gosto de cada um.

São servidos?

Rolling Pizza

2008-07-28T17:24:00.007+01:00

Um destes dias os rapazes pediram uma pizza para o almoço. Decidi fazer Rolling pizza e eles adorarammmmmmmmm. Pizza com queijo no rebordo . A ideia tirei daqui , e garanto-vos que a iRebelo é uma expert em massas de pão.

Para a massa usei a receita da iRebelo e fiz na máquina do pão programa 7(nas máquinas do Lidl)

Ingredientes:

200 gr de agua

3 colh. de sopa de leite em pó magro

1 colh. sopa de açucar

2 colh. sopa de azeite

1 colh. chá de sal (5gr)

400 gr de farinha de trigo

20 gr de fermento de padeiro

Depois da massa feita, estiquei com um rolo na bancada com farinha e coloquei no tabuleiro do forno( o maior que consigo cozer...)

Espalhei molho de tomate sobre a massa esticada, depois espalhei chouriço picado, cougetes aos pedaços, cogumelos e queijo ralado. (Tudo ralado na Bimby, claro)

Deixei o rebordo da pizza maior que o tabuleiro e espalhei queijo ralado e dobrei num rolinho.

Assim.....

Espalhei mais queijo e enfeitei com azeitonas.

Cozi em forno quente, a 220ºc.

Servi com uma salada e foi um sucesso...e bem mais barata que na Pizza Hut ;)

Uma boa salada para os dias de Verão

2008-07-26T00:58:00.003+01:00

Hoje para o jantar fiz uma salada muito saborosa para acompanhar um hamburguer grelhado e uma sopa de legumes. Foi uma refeição saudável e bem recebida pelos meus comilões.

A Salada é simples, com milho, alface, tomate, azeitonas, queijo fresco e ovo cozido.

O molho é feito com um iogurte natural, coentros, um dente de alho, flor de sal vinagre balsâmico e um fio de azeite. Fiz o molho na bimby, mas pode tambem usar-se a varinha mágica para triturar e misturar o molho.

Deixei 15 min no frigorifico antes de servir para estar bem fresca.

Massa cremosa no forno

2008-07-20T22:25:00.006+01:00

Está muito calor, mas como o forno cá de casa não tem tido descanso, porque felizmente tenho tido muitos bolos para fazer, aproveitei o forno estar quente para fazer esta massa deliciosa para o jantar. Fácil e foi um sucesso....

Encontrei esta receita no Umbigo no Fogão e como todas as receitas que tiro de lá é sucesso garantido.

Fiz algumas alterações....

Usei:

Um pacote de talharim ninho ( usei com espinafres porque era o que tinha em casa)

Um frasco de molho de tomate Q.B. ( Usei marca Pingo doce que é bem bom...)~

Um frasco de requeijão cremoso ( como não encontrei usei Philadelfia magro e um pacote de natas light )
Presunto cortado aos pedacinhos (usei um paio e um fiambre que estavam a precisar de serem usados )
1 lata de cogumelos laminados
Queijo mozarela ralado
dois cubos de caldo de galinha

1 litro de água

Numa assadeira, deitei o molho de tomate e coloquei a massa por cima. Bati bem as natas com o queijo Philadelfia para ficar bem cremoso e cobri a massa.

Cortei o paio e o fiambre aos pedacinhos e cobri a mistura do queijo com as natas.

No final cobri tudo com o queijo ralado.

Fervi a água com os dois caldos de galinha e deitei na assadeira.

Levei ao forno quente (220ºc) durante 27 min.

Depois de sair do forno, deixei arrefecer e quando o molho já estava bem cremoso servi com salada de alface e coentros.

Fiz o jantar cedo e deixei ficar morno pois está muito calor para comidas saidas do forno.

Experimentem....

Vejam o que encontrei....

2008-07-15T16:33:00.005+01:00

Quando vou ao supermercado ando sempre a ver se encontro novidades. Desta vez encontrei (no Continente) um fermento novo para fazer pão. Comprei meio desconfiada pois as indicações não eram muito claras e o preço era muito muito barato.

500 g de fermento ( igualzinho ao fermipan ) custou-me 1 euro. Vejam o resultado.....

Usei 17 g de fermento para 700 g de farinha.

Rolo de Perú

2008-07-15T16:01:00.003+01:00

Voltei das férias com tanta coisa para fazer, que o tempo para colocar aqui as receitas que vou fazendo é quase nenhum. O tempo para cozinhar coisas novas tembém tem sido muito pouco. Vou por isso tirando fotos de alguma coisa diferente que vou fazendo, com esperança de ter tempo de as partilhar aqui.

Esta receita era inicialmente de rolinhos de frango mas eu usei carne de perú e fiz um rolo grande que fica mais fácil. (encontrei a receita no Forum dos Bimbolicos, mas andei para trás, para trás e descobri que a receita original é da Romy http://www.takeforum.com/lkm/viewtopic.php?p=1652&mforum=lkm#1652 )

Piquei 500 g de bifes de peru (ainda meio congelados para a bimby picar melhor) e depois juntei uma cebola média, dois dentes de alho, uma clara, sal, pimenta, salsa ecebolinho. Amassei bem e juntei pão ralado até ficar uma massa capaz de ser moldada.

Em cima de um pedaço de pelicula aderente, espalhei a massa e abri um quadrado.

Por cima espalhei queijo ralado, cogumelos ás fatias e salsichas. Enrolei com ajuda da pelicula aderente, apertei bem para não se desmanchar e coloquei numa assadeira untada com margarina.

Pincelei o rolo com gema de ovo e cobri com queijo ralado e enfeitei com cogumelos.

Assei em forno a 200 ºc até ficar bem dourado e deixar de deitar líquido.

Ficou uma delicia.

Servi acompanhado de salada mista.

Férias, Férias,Férias....

2008-07-02T22:32:00.002+01:00

É só uma semaninha de férias, mas estou a descansar muitoooooooooooo.

Dia 5 vou estar com um bolo na Feira Internacional de Artesanato (FIA). Se forem até lá não se esqueçam de espreitar o stand da Isto Faz-se.

Até breve.

Costeletas perfumadas

2008-06-17T21:01:00.005+01:00

Um jantar muito fácil, diferente e muito perfumado.

Tinha umas costeletas mas não me apetecia fazer o normal...fritas ou grelhadas. Inspirei-me numa receita que encontrei no blog da Luisa Alexandra.

Temperei as costeletas durante 2 horas com sal, pimenta, vinho branco, alho e alecrim.

Depois, meia hora antes do jantar, porque as costelets cozem bem depressa, deitei num tabuleiro cebola às rodelas, coloquei por cima as costeletas, todo o molho do tempero, azeite e depois cobri as costeletas com pão ralado com salsa, alho e coentros ( pão duro picado na Bimby com um dente de alho, salsa e coentros ).

O pão ralado dá um aroma especial às costeletas e não as deixa secar. Ficam deliciosassssssssss.

Servi com arroz de tomate feito na Bimby ( estava mmo bom...)

Simples nâo é?

Força Portugal

2008-06-15T20:07:00.008+01:00

Força Portugal

Hoje é dia de estarmos todos a torcer pela nossa selecção...o jantar foi cedo e simples...

Pizza Portugal antes

E depois de ir ao forno.

A massa foi a da super pizza da Risonha, salsichas e chouriço picados, pimento (verde e vermelho), tomate e queijo.

Folhados de salsicha

E para sobremesa, fruta e folhados com doce de morango e franboesas.

Empadão de Alheira

2008-05-28T00:24:00.006+01:00

O que fazer quando só temos 2 alheiras no congelador e somos todos loucos por alheiras? Duas alheiras para cinco......só dava para provar. Decidi experimentar uma novidade, empadão de alheira.

Descobri a receita aqui e lá fui experimentar a novidade. Um pecado terrível para a dieta ;)

Fiz pure de batata, depos refoguei 3 dentes de alho e juntei 2 alheiras sem pele.

Escaldei meio molho de espinafres e depois salteei também em azeite e alho.

Coloquei num tabuleiro o puré de batata, o refogado das alheiras e os espinafres salteados.

Fiz molho bechamel, cobri tudo e levei ao forno.

Servi com uma salada de tomate.

Estava uma delíciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

e na Bimby?(é tão fácil.....)

1 Dose de puré de batata ( 1kg de batata )

2 alheiras

1 molho de espinafres

6 dentes de alho

500 ml de bechamel

40 gr azeite

Num pirex de ir ao forno coloca-se o puré, de seguida coloca-se no copo 20 gr de azeite e 4 dentes de alho e tritura-se 8seg vel 7-8,refoga-se 6 min vel 1 temp varom, retira-se a pele ás alheiras junta-se ao refogado e salteia-se uns 10 min vel 3 temp 100, enquanto isto escaldam-se os espinafres e salteiam-se da mesma forma que as alheiras.No pirex coloca-se o puré , as alheiras por cima, de seguida os espinafres salteados, e o bechamel, pode-se polvilhar com queijo e colocar no forno......

Bifes de Peru com molho de Hortelã

2008-05-27T01:13:00.004+01:00

Normalmente cá por casa todos torcem um pouco o nariz aos bifes de perú por serem um bocadito secos.

Desta vez acharam os melhores bifes de peru de sempre....não sobrou nem um...

A hortelã dá um aroma fresco e diferente à carne de perú. Vale a pena experimentar.
Acompanhei com arroz de cenoura e salada de alface. A foto não faz justiça ao prato porque foi tirada muito á pressa porque a fome da familia era mais que muita...

Tirei a receita daqui e é muito fácil fazer sem Bimby...

Os ingredientes são...

1 Cebola
Sal QB
90grs de azeite (+-1 dl)
250 grs natas (um pacote de 200 ml. Eu substitui as natas por iogurte natural )
50 grs farinha
30 folhas de hortelã
2 dentes alho
30 grs molho soja ( 2 colh de sopa )
100 grs vinho branco( 1 dl. Eu usei vinho do Porto )
1/2 Pacote sopa rabo de boi ( usei 1 pacote )
500 grs de bifes de peru ( eu fiz 1 kg pq somos uma familia grande ;))

Refoguei a cebola picada miudinho, o alho e a hortelã também picada.
Juntei os bifes de peru passados por farinha e o vinho e deixei cozinhar uns 5 min.
Juntei os restantes ingredientes ( não usei sal porque a sopa de rabo de boi ja tem sal suficiente ) e deixei cozinhar cerca de 20 min. Juntei mais um pouquinho de água porque o molho estava a ficar muito grosso.
Simples não é?
Experimentem e depois digam se não é uma delícia.....

Preparação na Bimby:

1- Aqueça o azeite 3 min, Temp. Varoma, veloc 1
2- Junte a Cebola, os alhos e a hortelã e triture 6 seg, vel 9
3- Adicione os bifinhos envolvidos em farinha e o vinho e programe 5 mint, 100º, colher inversa
4- junte os restantes ingredientes e mais 10 mints, 100º, coher inversa.
5- rectificar temperos

Empadinhas e pasteis

2008-05-22T22:53:00.003+01:00

Amanhã um dos meus rapazes tem um passeio de final de ano ( tadinho....com este tempo...). Decidi fazer umas empadas para ele levar para o almoço.

Com um pouco de carne de porco que tinha sobrado do jantar de ontem, decidi fazer um receio das empadas.

Estufei duas cenouras, uma cebola, uma courgete e um punhado de ervilhas.

Fiz um molho bechamel e juntei aos legumes e à carne picada.

Fiz as empadas mas depois , quando acabaram as formas e a paciência, decidi acabar a mssa a fazer pasteis. Quero deixar-vos aqui a massa que fica muito boa ( um pouquinho elástica e dificil de estender ) mas deliciosaaaaaaaaaaaa.

Ingredientes

1 ovo
sal qb
100gr de agua
500gr de farinha
150gr de margarina (derreti um pouco no microondas para envolver logo bem)

Amassei tudo mt bem e deixei a massa repousar meia hora. Depois foi so estender e rechear.

Experimentem a massa. É deliciosaaaaaaaaaaaaaaa

Bolachinhas da Olinda

2008-05-19T23:02:00.002+01:00

Já que ia mesmo ter que acender o forno, decidi fazer umas bolachinhas.

A receita tirei do livro da Bimby. Acrescentei chocolate porque os rapazes adoram chocolate.

Os ingredientes são...

250 g de farinha

100 g de açúcar

100 g de manteiga

1 ovo

1 colh de chá de fermento em pó

20 g de chocolate

Amassei tudo muito bem ( tudo no copo, programei15 s. vel.6 ) e fiz bolinhas pequenas que depois amassei com um garfo para ficar com riscas.

Cozi em forno a 2oo º.

Ficaram saborosas e estaladiças.

Lasanha com massa fresca

2008-05-19T22:19:00.005+01:00

Hoje foi dia de experiencias na cozinha.

Fiz lasanha com massa fresca na Bimby e depois cortei placas de lasanha. Ficou um jantar muito muito bom.

A receita que utilizei para a massa foi a de sempre ( está aqui ) só não juntei a salsa.

Na Bimby fiz assim....

Juntei a farinha e os ovos no copo da Bimby

15 seg na velocidade 6

2 min velocidade espiga

Juntei mais 50 g de farinha pois a massa estava muito mole ( os ovos eram grandes )

Deixei repousar a massa durante uma hora.

O molho de carne e tomate fiz enquanto a massa estava a descansar.

Refoguei 3 cenouras raladas, uma cenoura, um dente de alho e um raminho de mangericão com cerca de 1 dl de azeite.Depois juntei cerca de 500g de tomate.

Depois do tomate estar cozido juntei a carne até cozer e apurar. Rectifiquei de sal e pimenta.

Na Bimby... coloquei no copo a cebola o alho e as cenouras e piquei 10s. Vel 5. Juntei o tomate (cerca de 500g) e piquei 15 s vel 7 . Juntei o azeite (50 g) e deixei refogar 10 min, Temp. 100ºc vel. 2.

Juntei a carne picada, temperei c sal e pimenta e programei 10 min, temp. 100º Vel. Colher inversa.

Depois da carne estar pronta, estendi a massa com a máquina e cortei as placas de lasanha.

Fiz o molho bechamél ( receita Bimby )

Dobrei a receita pois a lasanha era muita....

1,5 Kg de leite (+- 1,5 l )

180 g de farinha

80 g de Manteiga

sal, pimenta e noz moscada

Juntei todos os ingredientes no copo, programei 12 min, temp. 90º Vel. 4

Depois foi só montar a lasanha....(devia ter cozido as placas de lasanha, mas deu-me a preguiça....para a proxima vez cozo porque fica melhor)

Fui colocando alternadamente a massa, a carne, o molho bechamel e queijo ralado. No final acabou com queijo ralado.

Levei ao forno para cozer e dourar o queijo.

Servi com salada de tomate.

Pasteis de Carne ( fritos e no forno )

2008-05-18T10:56:00.003+01:00

Jantar de sábado tem que ser ligeiro para dar uma folga à cozinheira. Estava a acabar um bolo, e decidi aproveitar um resto de carne para fazer uns pasteis. Sopa, pasteis e salada para um jantar de sábado mais ligeiro.

Fiz uns pasteis de massa tenra e experimentei a cozinha-los no forno para evitar os fritos. Ficaram uma delícia.....melhores que os poucos que fritei.

A massa resultou muito bem.

Usei:

50 g de manteiga ( usei Becel culinária )

um fio de azeite ( 20 g )

1 dl de água

270 g de farinha sem fermento

1 pitada de sal fino

Amoleci a manteiga no microondas e amassei tudo ate ficar homogénea e elastica. Deixei repousar 2 horas.

Na Bimby...

Coloquei no copo a manteiga e o azeite e programei 2 min,temp 100º, vel. 2 ( derrete a manteiga ).

Juntei a água, a farinha e o sal e misturei 20 s vel 6. Deixei repousar 2 horas.

( 2 min e 6 seg para fazer massa tenra e ainda por cima não sujo as mãos nem a bancada...estou cada vez mais apaixonada pela minha ajudante....;)......)

Para o recheio, usei uns restos de carne que passeavam pelo meu frigorifico.

Ficaram muito bons, principalmente os que foram ao forno. Nunca mais frito pasteis de carne.....

Uma nova ajudante de cozinha...

2008-05-14T21:51:00.004+01:00

Finalmente rendida....

Durante anos fui uma Bimborresistente convicta. Não queria nem ouvir falar numa máquina metida na minha cozinha a cozinhar sozinha.

Depois de muita, muita resistência, acabei por ir dar ao forum dos bimbólicos e quando dei por mim, estava apaixonada pela famosa Bimby.

E finalmente ontem chegou a minha nova ajudante.

O que esta máquina faz.....só mesmo vendo, porque se eu contar.....acham que estou a exagerar.

Quem ficar com curiosidade, passem pelo fórum dos Bimbólicos, mas cuidado....correm sérios riscos de se apaixonarem.

Agora, as minhas receitas vão passar a ter a versão normal e a versão Bimby.....

Um miminho

2008-05-14T01:35:00.004+01:00

As amigas Anna e Sara lembraram-se do meu cantinho, na hora de distribuir um carinho. É muito compensador ser lembrada por amigas tão especiais.

É uma corrente da blogosfera.
Ela consiste no seguinte:
Copia o selo aqui no blog (ou no Gospel Gifs ), nomeia 10 blogs amigos e visita cada um deles avisando da nomeação.
Se fores nomeado por alguém, passa adiante e visita os outros nove blogs que foram nomeados juntamente com o teu.
Ao passar a campanha, podes copiar este texto ou criar o teu próprio texto.
O importante é não te esqueceres de avisar onde se encontra o selo e de nomeares os teus 10 blogs amigos.
Os blogs amigos a quem vou passar a corrente são:

Carla - Carpe Diem

Isabel- Cozinhar com os Anjos

Batata Frita - Fritadeira on-line

Marizé - Tachos de ensaio

Kikas - Segredos da Mimi

Belinha - Receitinhas da belinha gulosa

Laurinha - Pitadinhas

Zézinha- Cozinha da Risonha

Marcia - Açúcar com canela

Laila- Comidinhas do Bem

Escolhi 10 dos amigos que visito quase diariamente. Dificil escolher entre tantos cantinhos acolhedores. Um abraço para todos os amigos que por aqui passam.

Frango panado no forno

2008-05-12T23:02:00.004+01:00

Depois de uma ausência um pouquinho forçada ( uma virose danada que me deixou agoniada que nem podia ver comida....) voltei com uma receita simples mas muito, muito saborosa.

Encontrei a receita por ai, mas já não me lembro onde. Peço desculpa por não poder referir a fonte.

Cortei um frango em pedaços pequenos e temperei com alho, sal, pimenta e sumo de limão.

Deixei temperado de um dia para o outro.

Hoje, passei os pedaços de frango por farinha, ovo e pão ralado.

( o pão ralado estava temperado com alho e coentros. Piquei o pão duro com um dente de alho e coentros. Fica uma delícia...)

Coloquei os pedaços de frango num tabuleiro de ir ao forno ( devia ter untado pois pegou um pouco mas precisava evitar as gorduras ) e levei a assar ate estarem louros, virando a meio da cozedura.

Ficam deliciosos. A carne fica suculenta e crocantes por fora.

Acompanhei com arroz e salada mista.

Massa tropical improvisada

2008-05-02T23:09:00.006+01:00

Tenho andado a fazer bolos e bolinhos e quando olhei para o relógio....era hora de jantar. Dei uma volta pelo frigorifico e encontrei.....duas fatias de salmão fumado, uns poucos camarões, duas rodelas de ananás, um resto de leite de côco.....O que foi que saíu? Uma massa tropical.

Fritei em azeite um dente de alho picado e depois juntei os camarões e o salmão aos pedacinhos.

Quando os camarões já estavam vermelhinhos juntei o ananás aos pedaços e deixei fritar.

Uns minutos depois juntei o leite de côco, salsa picada, um bocadinho de caril e no final cerca de 1 dl de leite com maizena ara engrossar o molho.

Cozi talharim fresco e servi com o molho. Nem imaginam o cheirinho que ficou na cozinha...

Sardinhas recheadas enroladas e assadas com pinhões e ervas frescas

2008-04-27T21:45:00.009+01:00

Foi a foto desta receita que me levou a comprar este livro do Jamie Oliver. Andava à espera de encontrar sardinhas boas para experimentar. Esta semana, finalmente encontrei as sardinhas ideais e vesti-as com roupa de festa. Ficaram uma delícia. Até os rapazes gostaram.....as humildes sardinhas fizeram mesmo um almoço especial.

A parte mais aborrecida desta receita é arranjar as sardinhas (confesso que pedi à minha mãe para as arranjar ). Foram limpas de cabeça, tripas e escamas. Depois foram abertas e retirada a espinha do meio. Ficam espalmadas assim tipo um bacalhau pequenino....

Temperei com sal, pimenta raspa e sumo de limão.

Enquanto as sardinhas tomavam gosto, fiz um refogado com uma cebola e azeite, deixei alourar e juntei um dente de alho. A receita dizia para juntar funcho picado ( não usei porque não tinha ) e deixar cozer.

Deixei arrefecer o refogado e depois juntei 4 tomates picados, 1/2 pimentão vermelho picado, salsa e mangericão picados, e 6 fatias de pão picados na 1,2,3.

Misturei tudo muito bem e espalhei um bocado no fundo de um tacho de barro preto.

Enrolei cada sardinha com um pouco da mistura no meio e dispus no tacho de barro.

e depois, por cima o resto da mistura, uma mancheia de pinhões e a rama do funcho picado ( que eu não tinha ). Reguei com azeite e levei ao forno até estar bem tostadinho.

Acompanhei co batatinhas cozidas com casca e depois descascadas e temperadas com molho de salsa e limão ( azeite, um dente de alho, limão, sal e muita salsa )

De volta ao fabrico de iogurte

2008-04-25T22:24:00.003+01:00

Durante algum tempo, já há muitos anos eu fazia os iogurtes cá em casa. Depois a iogurteira estragou-se e voltámos aos iogurts comerciais....

Um dia destes lembrei-me do sabor dos iogurtes feitos em casa e apeteceu-me mesmo voltar a abrir a fábrica de iogurtes. Ficam com o sabor dos iogurtes que há 40 anos se vendiam em frasquinhos de vidro. Quem anda na casa dos 40 com certeza que se lembra.....

Comprei uma iogurteira nova e ...mãos à obra.

Os iogurtes são tão simples de fazer e tão deliciosossssss

Fiz assim....

Juntei um litro de leite, uma colher de sobremesa de leite em pó ( podemos fazer sem leite em pó ) e um iogurte natural.

Misturei bem, deitei nos frasquinhos da iogurteira e ao fim de 12 horas estão prontos.

Podemos juntar doce no fundo dos copinhos ( como os da foto), juntar açucar para os mais gulosos, polpa de fruta,...etc...etc...etc....

Pão de Queijo

2008-04-25T21:59:00.008+01:00

Hoje fomos fazer Geocaching de manhã e chegámos a casa cheios de apetite. Para o lanche fiz Pão de Queijo. Que delíciaaaaaaaaaaaaaa.

Normalmente amassava o pão de queijo à mão, mas desta vez estava cansada e optei por usar a batedeira dos bolos com as pás de massa. Foi muito mais fácil e o resultado foi muito melhor porque a massa ficou muito mais homogénea.

A receita que usei é a que vem nos pacotes de polvilho azedo.
500 g de polvilho azedo

2 chávenas de leite

1 chávena de óleo

4 ovos

2 chávenas de queijo ralado

sal a gosto

Fervi o leite com o oleo e escaldei o polvilho mexendo bem com uma colher de pau ( fica um cheiro terrível mas é mesmo assim ). Nareceita diz para deixar arrefecer o polvilho, mas como bati na máquina fiz tudo de seguida.

Acrescentei os outros ingredientes e bati bem.

Moldei umas bolinhas e foi a cozer em forno bem quente.

Ficaram assim....

Devem ser comidos bem quentinhos. Bom apetite.....

Pizza para o jantar

2008-04-24T22:02:00.005+01:00

Hoje o jantar foi pizza com uma salada muito saborosa. Os rapazes adoraram a surpresa.

Para a massa usei a receita da Dani que fica bem em pão, pizzas,fica bem em quase tudo.

Fiz a massa na máquina do pão, depois estendi com o rolo da massa.

Forrei o tabuleiro com papel vegetal e cobri com a massa.

Barrei a massa com molho de tomate ( usei Q.B. )

Por cima coloquei queijo mozzarela ralado, rdelas de tomate, mozzarela de bufala á fatias, bacon, azeitonas ( podemos colocar o que estiver no frigorifico...)

Cozi em forno a 220ºc e ficou lindaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Servi com uma salada de alface, tomate, milho e laranja.

São servidos de uma fatia?

Salmão com laranja

2008-04-22T22:56:00.002+01:00

Uma refeição muito saborosa e saudável. Ficou pronta num instante e o sabor da laranja cortou um bocadinho a gordura do salmão.

Cortei 2 cebolas às rodelas e coloquei no fundo de um tabuleiro. Coloquei as postas de salmão e temperei com flôr de sal, vinagre balsâmico, mangericão, pimenta, sumo e raspa de uma laranja.

Deixei tomar gosto durante uma hora, reguei com um fio de azeite e levei ao forno.

Acompanhei com batatas e bróculos cozidos.

Simples e muito saboroso

Lombo de porco tostado e batatas com molho de salsa

2008-04-20T15:58:00.007+01:00

Comprei um lombo de porco preto, que no talho onde compro a carne vem sempre com uma camada homogénea de gordura. Lembrei-me de uma receita que vi num dos livros do Jamie Oliver e que me pareceu muito apetitosa.

Decidi experimentar este domingo.

Fiz assim....

Temperei o lombo de porco ( inteiro mas com uns golpes de 5 em 5 cm ) com uma pasta feita com, sal grosso, 5 dentes de alho, alecrim, pimenta moida na altura, vinagre balsâmico e umas bolinhas de pimenta da bahia ( como não sei exactamente onde usar, vou inventando...).

Esmaguei tudo no almofariz até ficar bem homogéneo e depois esfreguei o lombo todo e deixei na assadeira de um dia para o outro.

Não usei nenhum tipo de gordura pois o lombo trazia uma grande camada de gordura agarrada.

Hoje assei a carne durante 2 horas e a gordura ficou bem tostadinha ( um pecado delicioso ).

Usei a faca electrica para cortar o lombo às fatias bem fininhas.

Para acompanhar, também uma ideia retirada do mesmo livro, cozi umas batatas pequeninas com casca e depois de descascadas, envolvi com um molho delicioso.

Molho de salsa:

2 dentes de alho descascados

6 alcaparras

pepinos de conserva picados ( não usei pq não tinha em casa )

1 molho bem grande de salsa

1 ramo de mangericão

1 mancheia de menta frescapicada ( também não usei )

1 colh de sopa de mostarda de Dijon

3 colh de sopa de vinagre de vinho tinto ( usei balsâmico)

azeite

pimenta moida na altura e flôr de sal.

Piquei tudo e misturei ( esmaguei ) bem no almofariz.

Depois de descascar as batatas e enquanto ainda estavam quentes para o molho agarrar ben, envolvi as batatas com o molho numa saladeira e servi logo.

Fiz também uma salada de tomate (não pode faltar o tomate....) e temperei com o resto do molho de salsa que tinha sobrado.

Estava uma refeição bonita e aromática. Já estava com saudades de passar um tempinho na minha cozinha.

Sopa muito boa....

2008-04-18T21:58:00.004+01:00

Sexta feira, cheguei a casa cansada e sem vontade de fazer comida muito complicada.

Lembrei-me das sopinhas da Risonha e decidi improvisar.

Refoguei 2 cebolas picadas, 2 dentes de alho, um alho francês as rodelas, linguiça aos pedaços, rodelas de um chouriço que estava a implorar para ser usado (acho que era chouriço mouro ). Refoguei até a cebola ficar loura e depois juntei...(tudo cortado aos pedaços pequeninos )

uma courgete cortada, 3 cenouras, 3 batatas, 3 tomates maduros.

Juntei água a ferver e cozi uns minutos na panela de pressão.

Quando destapei (depois de ferver uns 5 minutos ) juntei umas almôndegas que viviam tristes no meu congelador e já não chegavam para uma refeição ( está bem...confesso...eram almôndegas do IKEA ).

Deixei ferver só o tempo necessário para cozer as almôndegas.

Estava uma sopinha deliciosa para uma sexta feira cheia de chuva e de preguiça.

Arroz de pato diferente

2008-04-18T18:38:00.004+01:00

Desde o início de Abril que quase desapareci da minha e das vossas cozinhas. Uma formação, o trabalho e todas os normais afazeres quase não me deixam tempo para dedicar à cozinha. As refeições cá por casa nestes periodos de crise são normalmente R e R ( rápidas ou restos ). Ontem tive felizmente um bocadinho para fazer um jantar mais interessante. Deixo-vos a ideia e prometo voltar lá mais para o final do mês.....

Quando apresentei aqui um arroz de pato, tive um comentário que me deixou com vontade de experimentar. Falava num arroz de pato em que o pato era estufado em vinho tinto e era usado arroz basmati. Decidi experimentar com algumas alterações e ficou uma delícia.

Fiz assim,

Limpei bem o pato, retirando a gordura em excesso ( muita, muita...). Como o tempo não era muito para estufar o pato, cozi na panela de pressão com vinho tinto, 1 cebola, um chouriço de carne sem pele, sal e pimenta.

Depois do pato cozido, desossei, cortei o chouriço ás rodelas. Cozi arroz basmati com o vinho da cozedura do pato ( retirei um bocadinho da gordura ).

Deixei o arroz só meio cozido para não desfazer quando fosse ao forno.

Esmaguei num almofariz coentros picados (mts q nós adoramos ), 3 dentes de alho, sal e pimenta.

Envolvi a carne ( que já tinha desfiado) com este preparado e juntei 2 colh. de sopa de Vaqueiro liquida.

Deitei numa assadeira metade do arroz, depois o pato com metade do chouriço e depois o resto do arroz.

Enfeitei com rodelas de chouriçoi e pincelei com ovo batido.

Levei ao forno até estar corado.

Fica um arroz de pato muito mais saboroso e suculento.

Servi com salada de tomate.

Mais um miminho

2008-04-12T22:00:00.004+01:00

Recebi este prémio da nossa amiga Risonha. Que vaidosa eu fiquei por ter sido escolhida por uma blogueira tão especial. Obrigada amiga.

Agora o difícil vai ser escolher só 5 blogs a quem atribuir este selo. São tantos os blog por onde passo diáriamente e onde me perco num mar de coisas deliciosas...

Bom, mas as regras são estas....

1. Este selo deve ser atribuído aos blogs que considerem "mimosos" (ou seja, blogs que considerem ser ternurentos, simpáticos e agradáveis de se visitar).

2. Apenas quem recebeu este selo pode publicá-lo indicando o link da pessoa que o atríbuiu e posteriormente o link de 5 outras pessoas a quem deseja atribuir o selo.

3. Deve exibir a tag do selo no seu blog.

4. (Opcional) Poderá fazer publicidade a quem teve a ideia para este selo em questão, neste caso a bloggista de Cozinhar com os Anjos.

Vou escolher para mandar este miminho....

Umbigo no Fogão ( tinha que ser....)

A cozinha da Anna ( onde passo todos os dias...)

Amigos do Balde ( sou fã incondicional )

Pitadinhas (mais doce que a doce laurinha? não há)

Açucar com Canela (estás com um blog tão chique amiga....adoro )

E para todos os outros blogs deliciosos por onde passo diariamente, e que já fazem parte dos lugares onde me sinto em casa.

Bjokas Amigas.

Torta (ou tarte ) de frango

2008-04-12T01:05:00.003+01:00

Desde que aprendi a fazer as tortas brasileiras, recorro muitas vezes a elas para aproveitar restos de carne.

Desta vez tinha sobrado frango que estava mesno a preisar ser aproveitado.

Já tinha feito uma receita semelhante anteriormente, mas esta massa é diferente e muito, muito boa.

Encontrei no blog da Dani, e como sempre....deliciosaaaaaaaaaaaa.

O recheio fiz com um refogado ligeiro, ao qual juntei umas aparas de gengibre fresco, courgetes aos cubos e cenoura ralada.Depois de 5 minutos juntei o frango desfiado e um pouco do molho do frango. Rectifiquei o sal, juntei pimenta e um pouco de cominhos.

A massa é super fácil de fazer no copo do liquidificador. Cuidado que a massa fica muito grossa e o meu liquidificador começou a queixar-se e a deitar fumo ......para o ajudar juntei mais um ovo.

PARA MASSA:

. 1 chávena de óleo
. 2 chávenas de farinha de trigo
. 1 colh de sopa rasa de fermento em pó

. 1 colh de chá de sal
. 1 chávena de leite
. 1 ovo (eu usei 2)

. 1 colh de sopa de cebola ralada
. 2 colh de sopa de queijo parmesão ( ralei o queijo na hora )

Juntei tudo no liquidificador e bati até ficar bem homogéneo.

Untei uma assadeira e deitei metade da massa espalhando com uma espátula. Deitei o recheio por cima e depois o resto da massa.

Polvilhei com queijo ralado e foi ao forno a 180ºc até estar louro e cozido.

Fica uma delicia e é uma refeição muito fácil para aproveitamento de sobras.

Servi com salada verde.

Noodles diferentes

2008-04-10T23:00:00.003+01:00

Tenho andado com tanto trabalho que quase não tenho tido cabeça para procurar comida diferente.

Ontem entre um curso e um turno da noite, sobrou uma horinha para jantar. Passei pelo Jumbo para aproveitar o tempo e fazer umas comprinhas, e depois jantei por lá.

Fui a um restaurante novo que nem sei bem o nome.....nós escolhemos os ingredientes, o molho e eles fazem uns noodles deliciososssssssssssss.

Hoje não resisti e fiz igual cá em casa. Ficou uma deliciaaaaaaaaaaaaa.

Cortei os ingredientes que tinha cá por casa......camarões, salsichas, curgetes, cenoura ralada, ananás,.....podemos por tudo o que estiver a morar no frigorifico....

Aqueci azeite misturado com um pouquinho de molho de soja e salteei todos os ingredientes em fogo bem alto.

Fiz um molho com um pacote de polpa de manga (polpa congelada Brasfruit ), uma lata de leite de côco e caril a gosto.

Misturei tudo com a varinha mágica, juntei um pouquinho de sal.

Deitei o molho nos legumes e nos camarões salteados, continuando a mante o lume bem alto.

Deixei ferver 5 minutos e juntei 500 g de noodles cozidos. Misturei bem e servi.

Estáva uma delicia mensmooooooo. Vale a pena experimentar.

Feijoada de Polvo

2008-04-06T22:41:00.003+01:00

Um típico almoço de Domingo, para saborear bem devagar.

Estava uma delícia, com o polvo bem macio e um aroma saboroso a coentros. Foi acompanhado com um vinho tinto ( sei que é peixe, mas não gosto nada de vinho branco....) da região do Douro.

Fiz assim....

Parti dois polvos pequenos aos pedaços depois de lavados e arranjados ( eram polvos frescos mas que foram congelados para não emborracharem na cozedura).

Fiz um refogado com uma cebola grande e dois dentes de alho e quando estava louro juntei o polvo aos pedaços. Tapei o tacho e uns 5 min depois juntei 3 cenouras as rodelas e uma lata de tomate aos pedaços.

Temperei com sal e pimenta e deixei cozer em lume brando cerca de 45 min (até o polvo estar bem macio.)

Juntei o feijão ( branco), rectifiquei o tempero e deixei apurar.

Antes de servir juntei coentros picados.

Servi com arroz frito.

São servidas?

Rolo de Bacalhau dos Amigos do Balde

2008-04-01T23:21:00.004+01:00

Hoje fiz uma receita que ja andava debaixo de olho há algum tempo. Um rolo de bacalhau recheado com ovos cozidos. Uma delícia....

Há já algum tempo que os rapazes não comiam tanto.....já so tive tempo de tirar estas fotos a meio rolo......

Todos adorámos.

Cozi bacalhau ( uma embalagem de bacalhau congelado baratinho do Lidl ) com 4 ovos, e batatas.

Limpei o bacalhau de peles e espinhas e desfiei o bacalhau bem fininho. Esmaguei as batatas de forma grosseira.

Fiz um refogado com bastante cebola e azeite e juntei 3 cenouras raladas e uma folha de louro.

Juntei o bacalhau e as batatas e envolvi bem.

Juntei meio pacote de mozzarela ralado ( esta inventei eu...)

Espalhei a massa das batatas e do bacalhau em papel de aluminio, espalhei os ovos e mais queijo ralado. Enrolei e levei ao forno polvilhado com pão ralado e um pouquinho de gengibre em pó.

Para não ficar muito seco, reguei com um fio de azeite e 1 dl de vinho branco.

Enquanto estava no forno a dourar, fiz molho bechamel, com uma colh. de sopa de margarina,um dente de alho esmagado e farinha (desculpem, mas usei o olhómetro...acho que foi mais ou menos 2 colh de sopa ). Misturei leite, não parando nunca de mexer . No final rectifiquei sal e pimenta.

Servi o rolo de bacalhau bem tostadinho com o molho bechamel e uma salada de tomate.

Há muito tempo que não tinha um sucesso tão grande. Experimentem.....

Pãezinhos para os lanches da escola

2008-03-31T14:43:00.004+01:00

Ouviram alguém falar em dia de descanso na cozinha???

Bom, depois do meu almoço, decidi fazer uma dose desses pãzinhos deliciosos para mandar para os lanches da escola.

Não me canso de elogiar esta receita, que já postei aqui mil vezes, mas que nunca resisto fotografar quando sai mais uma fornada de pão.

Olhem que delícia.....

Claro que fui logo provar um com manteiga a acompanhar um chá quentinho.

São servidas?

Hoje o meu almoço foi...Açaí na tigela

2008-03-31T13:45:00.009+01:00

Segunda feira em tempo de aulas é dia de almoçar sozinha, o que significa, dia de folga na cozinha.

Hoje decidi almoçar Açaí na tigela.

Foi um vício que trouxe do Brasil. Adoro açaí e principalmente batido com mel ( porque cá em Portugal não há maneira de importarem xarope de guaraná ) e banana. É uma refeição deliciosa e super saudável.

Bati um saco de polpa com uma colher de sobremesa de mel e 2 bananas. Polvilhei com côco.Experimentem.

Já agora fiquem a conhecer a

LENDA DO AÇAÍ

Antes de existir a cidade de Belém, capital do Estado do Pará na Amazônia, uma tribo muito numerosa ocupava aquela região. Os alimentos eram escassos e a vida tornava-se cada dia mais difícil com a necessidade de alimentar todos os índios da tribo. Foi aí que o cacique da tribo, chamado de Itaki tomou uma decisão muito cruel. Ele resolveu que a partir daquele dia todas as crianças que nascessem seriam sacrificadas para evitar o aumento de índios da sua tribo. Um dia, no entanto, a filha do cacique, que tinha o nome de IAÇÃ, deu à luz uma linda menina, que também teve de ser sacrificada. IAÇÃ ficou desesperada e todas as noites chorava de saudades de sua filhinha. Durante vários dias, a filha do cacique não saiu de sua tenda. Em oração, pediu à Tupã que mostrasse ao seu pai uma outra maneira de ajudar seu povo, sem ter que sacrificar as pobres crianças. Depois disso, numa noite de lua, IAÇÃ ouviu um choro de criança. Aproximou-se da porta de sua oca e viu sua filhinha sorridente, ao pé de uma esbelta palmeira. Ficou espantada com a visão, mas logo depois, lançou-se em direção à filha, abraçando-a. Mas, misteriosamente a menina desapareceu. IAÇÃ ficou inconsolável e chorou muito até desfalecer. No dia seguinte seu corpo foi encontrado abraçado ao tronco da palmeira. No rosto de IAÇÃ havia um sorriso de felicidade e seus olhos negros fitavam o alto da palmeira, que estava carregada de frutinhos escuros. O cacique Itaki então, mandou que apanhassem os frutos em alguidar de madeira, o qual amassaram e obtiveram um vinho avermelhado que foi batizado de AÇAÍ, em homenagem a IAÇÃ (invertido é igual a açai). Com o açai, o cacique alimentou seu povo e, a partir deste dia, suspendeu sua ordem de sacrificar as crianças.

Uso polpa de açaí congelada da brasfruit que compro no Jumbo ( acho que é o único hiper que tem...)

Hoje almocei a minha taça de açai acompanhado com uma fatia de bolo que encontrei no blog da Dani. Como tudo o que tiro de lá, simples e deliciosoooooooooooo.

Caril de chocos

2008-03-30T22:59:00.003+01:00

Que Domingo complicado......Hoje com uma hora a menos e a ter que ir trabalhar às duas horas, o almoço lá saiu invenção....

Tinha pensado fazer uma feijoada de chocos, mas com uma hora a menos já não deu para tanto.....saiu um caril de choco e não ficou nada mal....

Comecei com um refogado com cebola e azeite, uma lata de tomate aos pedaços e depois do tomate cozido, juntei os chocos em pedaços ( a esta altura ainda estava a pensar numa jardineira de chocos....) .

Depois de os chocos estarem meios cozidos, juntei uma lata de leite de côco e uma colher de sopa de caril.

Quando os chocos estavam cozidos, rectifiquei o sal, juntei um pouco de Maizena para engrossar o molho, ananás aos pedaços e muitos coentros picados.

Já nem tive tempo de provar, mas disse quem comeu que estava muito bom....

A foto foi tirada pelos meus homens. Agora já nunca se esquecem de tirar as fotos...

Frango guizado com arroz e feijão preto

2008-03-30T22:46:00.002+01:00

Nos últimos dias o tempo para dedicar à cozinha tem sido muito pouco. Crianças em casa, muito trabalho no hospital...ontem quem fez o almoço foi o marido.

O frango foi temperado com sal, pimenta, alho alecrim e vinho branco.

No fundo do tacho o marido colocou cebola ás rodelas, azeite, o frango e os temperos, polpa de tomate e mais um pouco de água.

Ligo o lume baixinho e ficou uma delíciaaaaaaaaaaaaa.

O feijão preto já estava cozido, foi só refogar uma cebola picadinha e uma embalagem de bacon aos pedaços e depois juntar o feijão e deixar apurar.

Sou ou não sou uma mulher de sorte?

Molho para alegrar o peixe cozido

2008-03-27T20:03:00.005Z

Hoje o almoço foi peixe cozido. Um almoço simples para compensar os excessos da Páscoa e dos aniversários que parece que nunca acabam....

Dia de peixe cozido é também dia de muitos lamentos na hora de ir para a mesa. Tento sempre encontrar uma soluçãopara minorar a dôr de um almoço de peixe cozido.

Hoje variei um pouquinho....

Cozi o peixe (uns lombos de pescada ) que ja estava temperado com sal em agua com pimenta em grão, vinho branco e uma folha de louro. para mim e para o marido cozi umas ovas ( nós adoramos e os rapazes detestam...)

Fiz um molho diferente para aromatizar o peixe...

Fritei 2 dentes de alho em fatias e uma folha de louro em bastante azeite. Depois do alho estar louro, apaguei o lume e juntei, um bom molho de coentros ( picados ), sal e vinagre de vinho branco.

Servi o peixe, as batatas e os legumes regados com este molho. Ficou muito saboroso. Os rapazes gostaram muito....experimentem ;)

Amigas Virtuais

2008-03-26T22:28:00.003Z

Não sabia que existia um dia das Amigas Virtuais, mas encontrei esta homenagem no blog Cozinhar com os Anjos . Por considerar que as amigas virtuais ocupam um papel muito importante nos nossos dias não pude deixar de fazer também a minha homenagem.

Para todas as minhas Amigas Virtuais....bjokas

Sish Kebab

2008-03-22T23:22:00.005Z

Vi esta receita numa das minhas passagens pelos blogs das amigas e encontrei aqui uma maneira diferente para comer carne picada.

A carne grelhada fica com um sabor diferente, aromático e a carne muito suculenta. Fiz algumas alterações...

Servi com molho de iogurte e alho.

Muito saboroso....

Fiz assim...

Juntei carne de vaca picada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, hortelã picada, sal, açafrão, cominhos, pimenta e uma pitadinha de canela.

Misturei tudo e apertei a carne á volta de espetos de madeira ( usei palitos compridos porque não tinha espetos ). Grelhei a carne sem deixar passar muito para ficar suculento.

Fiz o molho de iogurte com um iogurte natural, um dente de alho picado, sal e coentros picados.

Acompanhei com salada de tomate e batatas fritas ( que saudades eu tinha de batatas fritas....)

Salada de tomate diferente

2008-03-21T16:30:00.003Z

Uma salada de tomate não tem nada de especial....esta só tem de diferente o molho com que é temperada. Fica com um sabor diferente e com um molhinho que ninguém resiste a molhar um bocadinho de pão.

Já falei desta salada noutro post, mas desta vez tem a honra de ter um post só para ela. E bem merece...

Estou ansiosa para experimentar esta salada com umas deliciosas sardinhas assadas e batatas cozidas....hummmmm.

Uso normalmente tomate de cacho porque é maduro e firme. Faço um molho com:

Azeite, vinagre balsâmico, flôr de sal, oregãos, cebola picada, alho picado, mangericão picado.

Misturo tudo muito bem ( se tivesse um almofariz acho que esmagava la todos os ingredientes ) e deito por cima do tomate cortado as rodelas.

A melhor salada de tomate que eu já comi. Experimentem....

Polvo com vinho tinto

2008-03-21T16:18:00.004Z

Tinha polvo para o almoço mas apeteceu-me variar um pouco e não fazer o arroz de polvo de sempre.....

Fui procurar no site da Vaqueiro ( que me salva sempre que a imaginação falha...) e encontrei este polvo com vinho tinto. É muito simples de fazer e resulta num prato aromático e suculento. As vitimas gostaram....

Tinha 3 polvos pequenos a descongelar. Lavei-os e foram directamente para a panela de pressão com um copo de vinho tinto (convém ser um vinho tinto bom...), 2 cebolas picadas,3dentes de alho também picados e azeite.

Cozi durante 20 minutos depois de levantar pressão.

Depois de cozido, cortei o polvo aos pedaços, triturei o molho com a varinha mágica, juntei sal e levei novamente ao lume para apurar.

Quando o molho já estava grossinho juntei um molho de salsa e de coentros ( usei um molho bem grande porque adoramos o aroma das ervas frescas ) e servi com batata cozida.

Estava uma delícia.

Bacalhau assado com batatas a murro

2008-03-19T23:19:00.003Z

Hoje, logo no dia do pai em que queria fazer um jantar especial tive um monte de coisas para fazere eram sete horas ainda não tinha nada pronto.....

Decidi passar no supermercado e comprar umas postas de bacalhau já demolhado (este é sempre bom...).

Fiz um prato simples mas muito saboroso.....Márcia, lembrei-me de ti e do marido....;)só faltaram os grelos...

Numa assadeira deitei duas cebolas cortadas às rodelas, coloquei as postas do bacalhau por cima, alho cortado as rodelas, pimenta moida na altura e azeite, muiiiiiiiiito azeite. Acho que bom bacalhau e bom azeite, não falha nunca.

Enquanto o bacalhau estava no forno, fiz umas batatinhas assadas no microondas, fiquei fã destas batatas.....sal grosso, batatas pequeninas com casca e picadas, 17 min no microondas e depois é só dar um murro e juntar ao assado.

Quando o bacalhau estava quase assado, juntei as batatas e deixei mais uns 10 minutos no forno. Ficou uma delicia e a casa com um cheirinho ....hummmmmm

Acompanhei com uma boa salada mista.

Pequeno´almoço de férias

2008-03-19T13:27:00.007Z

Num dia de férias, chuvoso como hoje, apetece mesmo um pequeno almoço especial.

Hoje fiz panquecas para o pequeno almoço, cobertas com mel e muito sumo de laranja. O dia assim começa com melhor disposição.

Fiz a receita dobrada porque a receita dá só umas 5 panquecas.

100 g de farinha de trigo com fermento

30 g de açucar (substitui por uma colher de sopa bem cheia de mel )

raspa de meio limão (esta é invenção minha mas fica muito bom )

1 ovo

1,5 dl de leite

Misturei a farinha com o açucar, e juntei o ovo, o mel, e a raspa de limão. Coloquei tudo no copo do liquidificador. Juntei metade do leite e bati até ficar tudo bem misturado. Juntei depois o resto do leite e misturei mais uns 5 min até ganhar bolhas.

Se repousar uns 15 minutos fica melhor, mas eu nunca deixo repousar pq os rapazes estão sempre cheios de fome....

Usei uma frigideira antiaderente de fundo grosso (é importante que seja de fundo grosso ), passei um bocado de papel de cozinha com gurdura no fundo da frigideira.

As panquecas devem ser fritas com a frigideira bem quente. Deitei a massa ( a quantidade depende do tamanho que queremos as panquecas ) na frigideira e virei quando começaram a fazer buraquinhos.

Deixei cozer do outro lado e tirei do lume.

Servi com manteiga e mel. Bom apetite.

Grelos salteados com camarões e ovos

2008-03-19T12:12:00.005Z

Uma maneira diferente de comer os grelos que nascem no quintal. Fica um prato agradável simples e saboroso.

Levei a fritar em azeite dois dentes de alho picados. Quando o alho estava louro, juntei os grelos e os camarões já cozidos e descascados.

Deixei saltear uns 5 minutos. Temperei com sal e pimenta preta.

Juntei depois 6 ovos batidos, baixei o lume e deixei os ovos cozerem mas sem ficarem secos.

Uma ideia para um bolo de Páscoa

2008-03-18T11:40:00.001Z

Encontrei este video e achei que ficava uma delícia num bolinho para a Páscoa. Fica a ideia....

Bifes de Atum com coentros e mangericão

2008-03-17T18:45:00.003Z

Andava já há algumm tempo com vontade de experimentar fazer bifes de atum. Nunca tinha comido. Encontrei esta receita no livro do Oliver e uns bifes de atum com muito bom aspecto no Feira Nova, e resolvi experimentar.

Gostei muito. Ficaram muito aromáticos e suculentos. Receita a repetir.

Usei, 1 colher de sopa de semente de coentros, alho esmagado, mangericão picado, coentros frescos picados, sal e pimenta preta,sumo de limão e bifes de atum. A receita falava também em pimentão vermelho seco, mas não usei porque nem imagino onde se compra. Ficou delicioso mesmo assim.

Fiz uma pasta com todos os temperos e o sumo de limão ( e um bocadinho de azeite para ligar ) e esfreguei os bifes de atum dos dois lados. Deixei tomar gosto durante a tarde.

Aqueci uma frigideira de fundo térmico (mt, mt quente ) e untei com um pedaço de papel de cozinha embebido em azeite. Coloquei os bifes na frigideira durante uns minutos de cada lado. Os bifes devem ficar rosados por dentro para não secarem.

Quando achei que estavam no ponto ( a olhómetro ) retirei para um prato e juntei mais um pouco de azeite e de água para fazer molho.

Servi com as tais batatinhas assadas no microondas e salada de alface.

Gostei muito muito.

Cobertura de Brigadeiro

2008-03-13T22:01:00.003Z

O João pediu-me para fazer o bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro para a festa de final do 2º periodo.

Este bolo com esta cobertura é um pecado para a dieta mas uma vez por outra, ninguém resiste...

O Bolo de chocolate é a receita que faço sempre. Super fácil e sai sempre bem. A receita está aqui.

Para a cobertura de brigadeiro, cozi uma lata de leite condensado ( 1 hora na panela de pressão ).
Derreti 200 g de chocolate em barra em banho-maria, juntei o leite condensado cozido e um pacote de natas. Misturei bem durante 5 minutos.

Cobri o bolo e levei ao frigorifico para solidificar.

O 11º E vai adorar.

Um bolo com cheirinho a Verão

2008-03-13T21:19:00.004Z

Hoje apeteceu-me experimentar uma receita de pão-de-ló que encontrei no site da Júlia . É muito fácil e ficou delicioso. Recheei e cobri com ganache de chocolate e morangos às fatias. Ficou deliciosoooooooooooo.

8 ovos

250 grs de açucar

300grs de farinha de trigo

1 col de chá cheia fermento

Bata os ovos com o açucar na batedeira até ficar uma espuma bem firme,desligue acrescente a farinha de trigo misturando muito delicadamente por último o fermento em pó. Cozi em forno a 180ºc.

Deixei arrefecer e recheei com a ganache e os morangos.

A Júlia diz que usa uma calda para humedecer o bolo antes de o rechear, mas eu saltei essa parte para a balança não reclamar muito...Mesmo assim ficou delicioso.

Salada de Couscous

2008-03-13T14:12:00.006Z

Cá em casa é esta a maneira preferida de comer couscous. Faço normalmente no Verão e sirvo fria. É muito simples, rápida de fazer e está sempre fresquinha e pronta no frigorifico para os almoços de Verão.

Sei que o Verão ainda não chegou mas hoje fiz esta salada que faz sempre sucesso com os meus rapazes.

Faço assim....

Fervi água com sal e uma colher de sopa de azeite ( 2 de água para uma de couscous ) e deitei lá dentro o couscous mexi com um garfo e tapei para o couscous cozerem. Assim que deito o couscous apago o lume para os couscous não ficarem muito moles. Estão cozidos quando a água foi toda absorvida.

Entretanto cortei resto dos ingredientes aos pedaços pequenos:

Queijo Fetta, pimento verde, tomate.

Juntei tambem uma lata de milho, atum e dois ovos cozidos.

Quando o couscous já absorveu toda a água (está cozido ) frito dois dentes de alho picados em azeite esalteio os couscous para ganharem sabor e ficarem mais soltos.

No final, é só misturar os ingredientes todos, picar os ovos e salsa para enfeitar.

Bom apetite.

Palitos de " la reine "

2008-03-12T22:32:00.006Z

Andava de olho nesta receita que encontrei na Cozinha da Zana que por sua vez já tinha encontrado na cozinha da Akemi.Passem por lá para tirar a receita.

Hoje não resisti e antes de ir trabalhar fiz um miminho para deixar para o lanche dos meus rapazes.

Ficam muito macios e com a camada de fora muito estaladiça. Adorei.

A proxima etapa é fazer mais palitos para experimentar a receita do tiramisu.

Agora é só beber o meu chá da noite acompanhado com os palitos que sobraram. Alguém é servido?

Croquetes com legumes estufados

2008-03-11T22:04:00.005Z

Há muito tempo que os rapazes me andam a pedir para fazer croquetes. Hoje foi o dia. É sempre uma tarde inteira na cozinha mas vale a pena porque eles adorammmmm.

Como foi dia de fritos o acompanhamento foram legumes estufados com grão.

Usei resto de carne assada e resto de carne de vaca do cozido para fazer os croquetes. Como a carne não era muita, juntei trigo para kibe ( bulgur). Deixei mais ou menos 4 colheres de sopa bem cheias de bulgur de molho durante 2 horas.

Os croquetes fiz assim...

Refoguei uma cebola picada miudinha e um dente de alho também picado em azeite. Juntei depois a carne picada e o trigo bem escorrido.

Deixei fritar um bocadinho e polvilhei com farinha. Depois juntei leite morno e temperei com sal, pimenta, noz moscada e raspa de limão.

Depois da massa fria, moldei os croquetes com ajuda de farinha.

Passei depois por ovo batido e pão ralado. Fritei com cuidado para os croquetes não rebentarem.

O acompanhamento foi simples mas muito saboroso.

Estufei cebola, cenoura ralada, courgete às fatias. Juntei uma lata de grão, deixei apurar, e juntei coentros picados.

Voltei com pão fresquinho

2008-03-11T21:47:00.004Z

Depois de uns dias de ausência voltei com pão quentinho para o lanche.

Apeteceu-me pãozinho quente mas não me apetecia pão de forma. Hoje usei a mãquina do pão só para amassar e levedar a massa. Depois moldei pães pequenos, deixei levedar mais uma meia hora edepois cozi em forno a 200ºc.

Fiz a receita de pão com flocos de aveia, e juntei dois ovos inteiros e mais 100 g de farinha ( depende um pouco do tamanho dos ovos ).

Depois dos pães moldados, pincelei com ovo batido e polvilhei com sementes de gergelim.

Ficaram uma delícia.

Atenção que na próxima quinta-feira dia13 o Lidl tem novamente as máquinas do pão e a um preço bem baratinho (39,9€).

Frango assado com alecrim acompanhado com arroz de miudos

2008-03-03T21:31:00.006Z

Tirei a receita do livro do James Oliver e adaptei só um bocadinho.....acompanhei com um arroz de miudos e salada de alface com tomate cereja. O James Oliver diz que é o melhor frango assado que ele já comeu....eu concordo. Ficou uma delícia....

Temperei o um frango do campo com cerca de 2 quilos no início da tarde,para ficar a ganhar sabor.

Esmaguei no almofariz salsa, cebolinho, mangericão, alecrim, sal e pimenta. Depois de tudo esmagado juntei azeite ( para fazer uma pasta mole ).

Separei a pele do peito do frango e enchi com a mistura ( entre a pele e o peito ). Dei uns cortes nas pernas e nas coxas. Esfreguei o frango todo com o resto da mistura (por dentro também ).

Dentro da barriga do frango coloqueimeio limão e mais uns ramos de alecrim.

Reguei com mais azeite e um pouco de vinho branco.
Cortei duas cebolas aos gomos para assarem junto com o frango ( só porque adoramos cebolas assadas ).

Depois de ter estado toda a tarde a ganhar os sabores e aromas, levei a assar. Não deixei secar, acrescentando agua ou vinho branco quando era necessário.

Com os miudos do frango (este trazia dois sacos....) fiz um arroz para acompanhar. Refoguei cebola no azeite, deixei fritar os miudos cortados aos pedacinhos pequenos. Juntei água a ferver e o arroz.

Ficou um jantar maravilhoso....experimentem este frango que é uma delícia mesmo.

Roupa Velha para esconder o peixe cozido

2008-03-03T16:06:00.004Z

Hoje tive que fazer um almoço de repente para mim e para o Pedro....a escola fechou por não haver água ( mais uma vez.....) e tive companhia para o almoço.

Tinha um resto de peixe cozido, legumes e batatas e decidi aproveitar fazendo uma roupa velha. Utilizo muitas vezes o truque da roupa velha para disfarçar o peixe, e resulta sempre. A familia adora.

Fritei dois dentes de alho em azeite e juntei depois o peixe e os legumes cortados aos pedaços.

Deixei fritar mais um pouco, temperei com sal, pimenta e um pouco de vinagre balsâmico.

Bati dois ovos, e envolvi com o peixe e os legumes sem deixar secar muito.

Juntei tomate cereja cortados ao meio e polvilhado com oregãos.

Almondegas de Soja...que acabaram em rolinhos de lombardo

2008-02-28T21:39:00.003Z

Hoje estava a apetecer-me um jantar sem carne e encontrei uma receita nas Rainhas do Lar que me pareceu uma delícia.

Acabaram por sair uns rolinhos de lombardo......hoje estava mesmo à espera dereclamações das minhas cobaias...mas parece que aprovaram o jantar. Quando perguntaram o que era o jantar, respondi.....rolinhos de lombarda com caril....não perguntaram mais nada....e gostaram....

A aventura começou assim...

Dilui em agua quente um caldo de galinha. Juntei à soja sal, 1 cebola picada e dois dentes de alho. Juntei a água quente com o caldo diluido e deixe a hidratar 15 minutos.

Espremi bem a soja e piquei na 1,2,3. Depois, piquei uma cebola grande, dois dentes de alho, um ramo de salsa, amêndoas ( não tinha nozes), 2 ovos, sal, pimenta e raspa de limão. Para dar mais uma côr juntei curcuma ( açafrão indiano ) e caril para dar um ar exótico....

Amassei bem e juntei um pouquinho de pão ralado para ligar.

Comecei a moldar as almôndegas, enrolando com farinha. Depois, comecei a achar que se iam desmanchar durante a cozedura, e depois, nem as minhas vitimas aguentavam.....

Lembrei-me de embrulhar a massa das almôndegas em couve.

Fiz uns embrulhos, amarrados com fio.

Refoguei uma cebola em azeite, juntei uma folha de louro, tomate e depois do tomate cozido juntei couve lombarda cortada às tiras finas, e por cima pus os rolinhos de couve e duas almôndegas para experimentar.

Deixei cozer uns 30 min. e a meio juntei um pouquinho de água para não secar.

Servi com arroz de cenoura e salada de tomate.

Mais uma receitinha para um jantar saudável....

Carbonara de Salsichas frescas ( da Risonha )

2008-02-27T23:06:00.002Z

Claro que fui meter o nariz no supermercado do El Corte Ingles ( que perdição....) e cheguei a casa quase à hora de jantar......

De quem me lembrei logo? Da Risonha, claro....os jantares rápidos da Risonha....

Fiz a Carbonara de salsichas frescas.......Rápido e deliciosoooooooo. Só agora reparei que os cogumelos ficaram no armário.....é o que faz a pressa. Mesmo assim ficou muito bom ( as fotos é que nem por isso...).

Vale a pena experimentar.....

Hoje tive o prazer de conhecer a D.Jaca

2008-02-27T22:41:00.005Z

Hoje no supermercado do El Corte Ingles encontrei uma feira de produtos brasileiros. Tanta coisa diferente...lá tive eu que me controlar para não trazer um monte de coisas que nem sei o que são.

Mas quando dei de caras com as Jacas...não resisti. Andava cheia de vontade de experimentar, por ser tão diferente de tudo o que temos por cá....Comprei o bocado mais pequeno que encontrei porque aquilo tem um aspecto tão estranho e é caroooooooo...

Comi como sobremesa e nem sei o que achei....muito doce, saborosa, cheirosa, mas no fim de algum tempo....parece que cheira a queijo.....um fruto que não se parece com nada tenha comido até hoje.

Depois de ter procurado informações sobre Jaca, encontrei muita coisa aqui (o que eu aprendo neste blog....)

Cada Jaca pode pesar de 20 a 50 kg...:O...já imaginaram o que será dormir à sombra duma jaqueira quando as jacas estão maduras ? Lololol...

Uma volta pelo quintal....

2008-02-26T21:54:00.002Z

Numa volta que dei hoje pelo quintal para aproveitar o sol, reparei que depois da chuva os legumes da minha horta estavam lindos.....Chuva, sol e calor de Primavera dão logo outro ânimo......até parece que estes legumes todos estão a pedir para ir para a panela da sopa...

Pasteis de feira (frango e queijo emmental)

2008-02-26T14:08:00.007Z

Finalmente consegui comer pasteis de frango parecidos com os que comi no Brasil. Encontrei uma lojinha perto de mim onde vendem a massa já feita, enquanto não encontro uma receita, uso esta.

Para o recheio usei um resto de frango que tinha sobrado do jantar de ontem.

Refoguei uma cebola num bocadinho de azeite, juntei o frango desfiado, com algum molho para dar sabor.

Deixei refogar, juntei um pouquinho de sal e de cominhos. Depois, olhei para o meio abacate que tinha sobrado do Ceviche e pensei.....e porque não?....cortei o abacate aos cubos bem pequeninos e deixei mais uns 5 minutos ao lume.

Em cada pedaço de massa ( já descongelada ), coloquei um pouquinho de recheio e queijo ralado. Humedeci a beira dos pasteis com água, e pressionei com um garfo para ficarem bem fechados.

Fritei em óleo bem quente.

Ficaram muito bons.

Servi com arroz e salada de alface.

Ceviche de Salmão ( sushi peruano )

2008-02-26T13:57:00.003Z

O sol voltou e voltou também a vontade de regressar à cozinha e de fazer esta receita com cheirinho a tempo quente.

Retirei esta receita do livro "Cozinha Divina" do Chacal e a maioria da familia gosta muito. Faço bastantes vezes no tempo quente. Eu sou suspeita, porque adoro tudo o que tenha peixe cru....
Hojefoi uma entrada a lembrar o Verão.

É assim....

Corto o salmão (filetes ) aos cubos pequenos.
Junto cebola picada, tomate aos cubos, meio abacate cortado também aos cubos, sumo de meio limão, sal, pimenta moida na altura, salsa e coentros.

Misturo tudo muito bem e levo ao frigorifico no minimo uma hora.

Parece uma receita estranha, mas acreditem que é uma delícia.....ninguem dz que estamos a comer peixe cru..;)

Recebi mais um miminho....

2008-02-22T23:34:00.004Z

Isso quer dizer que o "blog é do tipo que, apesar da sua vida corrida, com milhões de relatórios para entregar, clientes pra recepcionar, patrão te enchendo a paciência, você não pode deixar de dar uma espreitadela para conferir as novidades. É aquele blog que você lê todo o santo dia, mesmo que não haja novidades. Aquele tipo que, no trabalho, ou numa caminhada, ou num churrasco entre amigos, você não vê a hora de aceder à Internet para dar uma olhadinha. Enfim... para resumir... é aquele blog que não te sai da cabeça."

Obrigada amigas. Um carinho sabe sempre tão bem...então quando estamos um bocadinho em baixo...então nem se fala...

Recebi mais um presente das amigas Dani e Kikas e fiquei tão contenteeeeee. Muito Obrigada.

Obrigada pelo prémio e por todo o apoio que recebi de todas vós. Amigas virtuais, mas com um carinho bem real....

Há semanas bem complicadas....

2008-02-22T00:31:00.002Z

Amigas, estou numa daquelas semanas que embora nada terrível tenha acontecido, parece que nada dá certo, nada corre com facilidade....que tudo avaria. Não tenho tido tempo, nem coragem nem vontade de fazer nada alem do básico e trivial, sem muito ânimo....e assim acho que nem vale a pena publicar.

Sei que brevemente as coisas vão melhorar e o ânimo vai voltar. Amanhã o meu filho mais velho faz 17 anos....amanhã é um dia especial e tenho a certeza que tudo vai estar a 100%.

Breve vou dar notícias....

Dourada marinada e assada com vinagre balsâmico e mangericão

2008-02-19T21:45:00.006Z

A receita original é com sargo, eu experimentei com douradas. Ficaram uma delicia muito aromáticas e com a carne firme e macia. Muito bom mesmo. Mais uma receita retirada e adaptada do livro do Jamie Oliver.

Depois do peixe já arranjado, dei golpes em xadrez nos dois lados do peixe. Espalhei uma cebola vermelha cortada aos cubos pequeninos no fundo da assadeira.

Misturei mangericão picado, alho picado, sal, pimenta moida na altura, vinagre balsâmico, azeite e 3 tomates cortados aos cubos pequeninos ( esta inventei eu...). Barrei os peixes com a mistura ( dos dois lados ) e deixei a marinar toda a tarde.

Assei sem deixar o molho secar, e quando estavam quase prontas juntei batatas

( batatas pequenas, bem lavadas, picadas com um garfo, em cama de sal, 16 min no microondas) deixei corar só mais uns minutos.

Ficaram uma delícia......

Servi com salada de tomate ( a verdadeira salada de tomate, segundo o Jamie Oliver )

Usei tomate em cacho, porque são maduros mas firmes. Cortei o tomate às rodelas e distribui numa travessa.

Numa taça, misturei flôr de sal, azeite, vinagre balsâmico, um dente de alho picado muito miudinho, pimenta preta e oregãos.

Cortei uma cebola as rodelas fininhas, espalhei por cima do tomate temperei com o molho.

Fica realmente uma delícia.

Bom apetite.

Recebi um prémio

2008-02-17T20:04:00.004Z

A Anna do blog Cozinha com a Anna atribuiu a este cantinho um prémio. É a primeira vez que me atribuem um prémio...fiquei toda contente. Obrigada Amiga

Aqui vão as regras do jogo...

1 - Este prémio deve ser atribuído aos blogs que considerem serem bons. Entende-se como "bom" os blogs que costuma visitar regularmente e onde deixa comentários;
2 - Só se recebeu o "É um blog muito bom sim senhora", deve escrever um post incluindo:. a pessoa que lhe deu o prémio com um link para o respectivo blog;. a tag do prémio;. as regras;. e a indicação de outros 7 blogs para receberem o prémio;
3 - Deve exibir orgulhosamente a tag do prémio no seu blog, de preferência com um link para o post em que fala dele.

Agora é a minha vez de passar o prémio....Que difícil....Aqui ficam sete dos muitos blogs que eu adoro...

Tachos de Ensaio

Açucar e Canela

Rainhas do Lar

Julia Chocolates

Cozinha da Risonha

Receitas da Filipa

Gatinha na cozinha

Agora são vocês a dizerem quais os blogs que vos inspiram.

Carne de porco assada com batata a murro

2008-02-16T21:40:00.004Z

A imagem não ficou nada boa, mas o jantar estava delicioso.

Temperei de vespera um pedaço de pernil de leitão. Fiz uma pasta com alho, banha, sal, alecrim, massa de pimentão, pimenta, limão.

Coloquei no forno tapado com folha de aluminio para não secar.

Acompanhei com arroz de laranja ( raspa e sumo de uma laranja ) e batata a murro assada no microondas.

Sei que li num blog, mas já não me lembro onde....:(

Lavei bem batatas pequenas para assar. Fiz uma cama de sal grosso, piquei as batatas com casca e coloquei em cima do sal. Salpiquei com mais sal.

Levei ao microondas 16 minutos na potencia maxima. Sacudi o sal e esmaguei cada uma das batatas. Juntei à carne e deixei assar uns minutos junto com a carne.

As batatas ficaram deliciosas.É para repetir.

Para sobremesa, salada de frutas e um bolo para cantarmos os parabéns ao pai

Jantar do dia dos Namorados- Pasta,pasta la bella pasta

2008-02-14T22:20:00.013Z

O Jantar do dia dos namorados foi em familia...com os meus quatro homens....mas com uma ementa especial...hummmmm.

Hoje voltei a mergulhar no mundo da massa fresca feita em casa. Fiquei fã. É a massa mais deliciosa que eu já comemos cá por casa.

Hoje fiz uma dose de massa sem nada e uma dose de massa com beterraba. Ficou linda a mistura das duas cores, embora depois de cozida a massa de beterraba tenha perdido a côr.

Ho fiz a massa sozinha. Foi muito mais calmo, mas muito menos divertido....

Fica mais uma vez uma banda sonora maravilhosaaaaaaaaaaaaaaaa.....

Canzone Per Un Sognatore

Usei a mesma receita que já aqui deixei.Na massa com beterraba, tirei dois ovos e substitui por uma beterraba em puré (usei aquelas beterrabas ja cozidas que se encontram nos supermercados ) .

Trabalhei a massa até ficar macia e elástica.

Embrulhei em pelicula aderente e deixei repousar 1 hora no frigorifico.

Cortei na máquina e deixei a secar até ao jantar. Fico com a cozinha toda enfeitada...

Para o jantar fiz...

Massa com salmão e camarões

Fritei 3 dentes de alho em azeite, fritei depois o salmão aos cubos ( 3 filetes de salmão), os camarões e umas folhas de espinafres.

Quando os espinafres ficaram murchos juntei um pacote de natas, um pouco de leite e uma colher de maizena para engrossar o molho. Temperei com sal e pimenta preta ( bastante pimenta) e juntei salsa picada.

Um dos meus rapazes não gosta nada de salmão então decidi inventar ( será cozinha de fusão? rsrsrsrs ) fiz Massa com Alheira e laranja.

Usei uma alheira de Vinhais que comprei no Continente. Muito boa.

Fritei 2 dentes de alho num bocadinho ( mt pouco) de azeite e juntei uma alheira desfeita e deixei fritar um pouco. Juntei sumo de meia laranja para refrescar os sabores e fui juntando leite e mexendo até formar um molho grosso.

Entretanto cozi a massa em agua e sal e deixei ficar "al dente", escorri e misturei metade da massa com cada um dos molhos.

Ao molho de alheira juntei uma laranja cortada aos quartos.

Foi um Jantar dos Namorados muito saboroso.

E a sobremesa foi.... Bolo de Chocolate.

Peito de frango com molho de açaí

2008-02-13T23:13:00.004Z

Mais uma experiência, mas desta vez os rapazes nem provaram....acho que açaí ou se gosta ou se odeia...e acho que eles odiaram. Eu apaixonei-me por açaí quando provei uma tigela cheia de açaí misturado com granola, em Jericoacoara....acho que o ambiente e a magia de Jeri ajudaram à paixão.

Felizmente já consigo encontrar polpa de açaí em Portugal para matar saudades...só falta encontrar o xarope de guaraná .

Encontrei esta receita de peito de frango com molho de açaí e não resisti....adoreiiiiiiiiiiiiiiiiii e o marido também. Um jantar fácil e especial.

Peito de frango

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola pequena picadinha

alecrim

alho picado

sal e pimenta a gosto

Para o molho de açaí:

2 Chávenas (chá) de água

1 tablete de caldo de legumes

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 chávena (chá) de polpa de açaí

1/2 chávena (chá) de vinho branco suave

3 colheres (sopa) de requeijão ( acho que no brasil é queijo creme. Como não tinha usei um pouco de natas )

sal a gosto

Temperei os bifes de frango durante uma hora para ganhar gosto e depois fritei no azeite até ficarem dourados.
Fiz o molho juntando a água a ferver com os caldos de legumes, juntei a farinha mexendo sempre e depois a polpa de açaí e as natas. Deixei ferver para engrossar um pouco e rectifiquei o sal.

Toca a arriscar...para quem ama o açaí este prato é o paraiso ;)

Sabem o que usei para acompanhar?

Fritei o resto da polenta que sobrou do jantar de ontem. Não é muito agradável de fritar, não sei porquê mas os pedaços de polenta insistem em juntarem-se uns aos outros...grrrrrr que raiva.....mas ficam uma delícia....

Frango com quiabos e polenta

2008-02-12T22:57:00.000Z

Hoje o jantar foi diferente, coitadinhas das minhas vítimas.....qualquer dia já pedem uma comidinha mais normal.

Tinha uns quiabos congelados há já algum tempo e lembrei-me de fazer um frango diferente. Frango com quiabos, espinafres e abóbora. Tinha um resto de óleo de palma, bom no final ficou quase uma moamba.

Os rapazes não gostam muito do visco dos quiabos por isso, pedi ajuda uma amiga do outro lado do atlântico, a Márcia do blog Açucar e Canela . Resultou muito bem , deixei os quiabos em agua e limão antes de cortar.

Obrigada Márcia.

Fiz assim...
Fiz um refogado com 2 cebolas e azeite. Deixei a cebola alourar, juntei o frango (que já estava com sal há uma hora ) e fritei uns 5 min.

Depois juntei 1/2 copo de vinho branco, 2colheres de sopa de polpa de tomate, as folhas dos espinafres, a abóbora cortada aos pedaços pequenos, dois jindungos e o óleo de palma (juntei o resto que tinha, mais ou menos 2 colheres de sopa ).

Deixei o frango cozer em lume brando. No final rectifiquei o sal e juntei coentros frescos.

Como o jantar parecia Moamba, fiz um acompanhamento a combinar. Como não tinha farinha de mandioca para fazer funge, resolvi fazer Polenta.

Fiz um refogado com cebola picada miudinho e aqueci 1,5 l de água a ferver. Juntei sal e deitei a farinha de milho grossa (370 g) mexendo sempre. Deixei cozer uns 5 a 10 min.

Depois de cozida, juntei manteiga e parmesão ralado.

Deitei numa assadeira, cobri com queijo em fios e levei ao forno até o queijo estar dourado.

Acompanhei com salada.

Hoje estava com o jantar tão atrasado que quase nem deu para tirar fotos.

Mas o resultado da experiência foi aprovado e devorado.

Barco docinho

2008-02-12T22:21:00.000Z

Ofereci este barco cheio de docinhos no aniversário de uma amiga.

Dentro do barquinho estavam....

Trufas de chocolate branco, trufas de chocolate preto e brigadeiros de café.

A inspiração veio mais uma vez do maravilhoso mundo do chocolate da Julia

Fiz assim os brigadeiros de café...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 col.de sobremesa de manteiga sem sal

1 col .de sobremesa de café solúvel

4 col de sopa cheia de chocolates em pó.

MODO:Levar ao lume, mexendo sem parar até soltar bem da panela.Enrolar no dia seguinte.

Um desafio...contar as minhas manias (ou algumas delas )

2008-02-12T21:53:00.004Z

Bom...lá me acabou por chegar o desafio das esquisitices, pela mão da Mimi. Vamos ver do que me lembro...

Trocar de roupa assim que entro em casa. É impossível pensar em circular em casa com roupa da rua.

Abrir todas as cerejas antes de comer e passar 5 minutos a verificar se tem bicho (claro que encontro muitas vezes...).

Não consigo resistir a uma mala pela qual me apaixono e depois não consigo mesmoooo deitar fora as malas velhas.....fico de coração partido só de pensar.
Não passo sem a minha chávena de chá , principalmente depois do jantar. Adoro chá...chá de especiarias, chá de jasmim, chá com pétalas de rosa......

Para ser sincera não consigo lembrar-me de mais nada.....será que não tenho mais nenhuma mania ou a idade já não me deixa lembrar de certas coisas? ;)) Bjokas

Trufas ( uma experiência)

2008-02-08T21:23:00.000Z

Depois do bolo de chocolate acabado, experimentei fazer umas trufas com os restos de ganache de chocolate para deixar para os meus quatro gulosos....

Como recheios experimentei noz, arando vermelho, chocolate branco e como coberturas cacau, pepitas de chocolate, amêndoa e chocolate branco.....

Assim que tiver tempo vou experimentar côco, caju torrado e picado, ananás fresco para rechear...vou deixar a imaginação trabalhar.

Não sei dizer se estavam bons, porque não provei nenhum.....os gulosos já me telefonaram a perguntar se não havia mais...é porque não devem estar maus de todo.

Bolo de Chocolate especial para gente muito gulosa

2008-02-08T11:04:00.000Z

Acreditam que tenho um monte de gulosos no serviço onde trabalho que não param de me desafiar para levar um bolo? "...Que no blog só se vê, nem se sabe se é verdade.....bonitos são, será que são bons?...não posso fazer propaganda a uma coisa que não provei....."

Como eu dificilmente resisto a um desafio, hoje vou calar a boca destes mega -gulosos com um bolo de chocolate com ganache de chocolate branco e ganache de chocolate preto......uiiiii se eles soubessem quantas calorias tem cada fatia......

O bolo de chocolate é o de sempre...receita está aqui.

Para a ganache derreti em banho-maria uma barra de chocolate preto (70 % ) e juntei um pacote de natas. Mexi bem para ligar o chocolate com as natas e depois de sair do lume juntei uma colher de sopa mal cheia de manteiga para das brilho.

Para a ganache de chocolate branco fiz igual, só muda a cor do chocolate ( usei chocolate branco para culinária da Nestlé)

A inspiração para este bolinho tirei do maravilhoso mundo de chocolate da Júlia

CusCuz Paulista

2008-02-07T23:04:00.000Z

Hoje fiz de novo um cuscuz paulista mas desta vez da maneira certinha...com aquela farinha de milho grossa que eu trouxe de Bragança.

Tinha uns camarões e umas delícias do mar a pedirem para serem usados, juntei duas latas de atum e resultou muito bem.

Tirei a receita daqui . Vale a pena experimentar.

Massa Fresca com ervas (parte II) Tagliatelle com salsa e bolinhas de carne

2008-02-06T22:54:00.000Z

Cozi a massa que eu fiz de tarde com os rapazes e fiz um molho simples e saboroso. Ficou uma delícia.....

Fiz umas bolinhas de carne bem pequeninas com carne picada ( carne picada com um pouquinho de chouriço de carne ).

Refoguei 3 dentes de alho em azeite e juntei 1 lata de tomate em calda, cogumelos em fatias, oregãos, 2 colh de sopa de vinagre balsâmico. Deixei cozer bem as bolinhas de carne e apurar o molho.

Cozi a massa até ela estar cozida mas não mole, e servi com o molho e queijo ralado.

A nossa ceia

2008-02-06T22:16:00.000Z

Ainda não tinha tido a bela ideia de vos mostrar como somos presenteados todas as noites pelo maravilhoso serviço de catering do nosso hospital.....( há 20 anos..... ).
Entendem agora porque gosto tanto de cozinhar coisas saborosas? ;)

Massa Fresca com ervas ( Parte I)

2008-02-06T14:41:00.001Z

Hoje fiz "la vera pasta ", a primeira receita tirada do livro do Jamie Olivier. Fiquei encantada com a receita. Muito fácil e deliciosa. Vou repetir muito mais vezes e experimentar juntar outros ingredientes para dar outras cores e outros sabores.

Hoje tive ajudantes e foi uma festa na cozinha. O Pedro foi o meu fotógrafo oficial.

Aqui fica a banda sonora para que o ambiente seja perfeito.

Enrico Caruzo "Santa Lucia"

Receita de massa diária rápida ( é este nome que esta massa tem no livro...)

500 g de Farinha ( tipo "00" )
5 ovos frescos grandes
Farinha de trigo para polvilhar

A receita fala em farinha tipo 00. Penso que seja uma farinha mais grossa, mas tenho que ir investigar . Hoje usei farinha normal, sem fermento.

Deitei a farinha na bancada da cozinha, abri um buraco no meio e deitei lá os ovos. Misturei tudo muito bem,juntei salsa bem picada e trabalhei a massa até ela ficar elastica.

Quando achei que a massa já não pegava e estava elastics, fiz uma bola, envolvi em pelicula aderente e deixei repousar uma hora.

A massa pode ser esticada com um rolo e muita farinha ou com a máquina de fazer massa.

A minha máquina é semelhante a esta. Não deu para tirar nem uma foto enquanto a usávamos, porque estavamos todos muito ocupados. Até o fotógrafo ajudou a estender a massa. Foi uma farra.....

Depois estiquei um fio na chaminé e pus a massa a secar um pouco.

Depois de secar mais ou menos 1 hora, enrolei a massa para fazer logo ao jantar.

Amigo, esta é especial para ti.....

Uma ideia luminosa...

2008-02-02T21:53:00.000Z

Estava a passar agora mesmo na televisão um anuncio sobre um producto qualquer para refrescar a máquina de lavar a louça. Lembrei-me de vos contar uma ideia que uma colega do meu marido me deu (obrigada Elsa...).

Usar os limões já espremidos e espetar num dos ferrinhos da máquina de lavar louça e fazer a lavagem normal. Fica um cheirinho melhor que qualquer producto de compra. Experimentem...

Na cozinha com Jamie Olivier

2008-02-02T21:32:00.000Z

Comprei finalmente o livro do Jamie Oliver. Tem cada receita....hummmmm. O jantar foi um risoto delicioso.....e tem umas receitas de massa fresca muito simples. Assim que tiver tempo vou experimentar a fazer massa fresca com uma máquina que tenho há anos e que nunca usei....

Esperem por novidades..

Chacuti de frango

2008-02-02T21:03:00.000Z

Na minha passagem pelo centro comercial da Mouraria comprei os condimentos já prontos para fazer chacuti e hoje decidi experimentar o petisco. O almoço ficou extremamente saboroso só que muiiiiiiiiiiiiiiiiiito picante. O marido adorou ( nasceu em Angola ) os rapazes tambem gostaram , embora tivessem bebido litros de água e sumo. Eu achei muito muito picante....comi muito arroz com salada.

Ingredientes:

Um frango do campo ( +- 2 kg) cortado aos pedaços e sem pele

4 cebolas

Azeite

3 dentes de alho

3 colh de sopa de vinagre

1 caldo de carne

gengibre fresco picado

1 pimenta longa verde ( nem imagino o que é isto....)

1 molho de coentros

Temperar o frango com sal durante uma hora.

Refoguei as cebolas no azeite até ficarem bem douradas.

Bati com a varinha mágica o conteudo dos dois pacotes com 1/2 lt de água quente

Juntei ao refogado o frango, a mistura das especiarias, o vinagre, 1 caldo de carne,os alhos esmagados o gengibre fresco picado e os coentros picados. Rectifiquei o sal.

Deixei cozer o frango.Servi polvilhado com mais coentros picados, acompanhei com arroz basmati cozidoe muita salada de alface, rúcula e tomate.

( ainda bem que fiz muita salada....)

O saco maior, tem côco ralado e torrado.O saquinho pequeno tem pimenta longa,coentros, cominhos,açafrão, macis....

Almôndegas com bróculos

2008-02-01T21:45:00.000Z

Hoje cheguei quase à hora do jantar e não conseguia pensar em nada. Estava muito cansada e a inspiração tinha tirado férias...

Fui ao frigorifico e à arca para procurar alguma coisa que pudesse ser um jantar. Encontrei, um resto de almondegas do IKEA que já não chegavam para uma refeição, bróculos e meio chouriço de carne o jantar começou a tomar forma....

o que inventei foi,

Cozi os bróculos e escorri.

Refoguei uma cebola grande em azeite, juntei um dente de alho e deixei alourar. Juntei o chouriço aos pedaços, as almondegas e uma lata de cogumelos. Deixei fritar um bocadinho.

Depois polvilhei com 3 colheres de sopa de farinha de milho e mexi envolvendo bem.

( A esta altura confesso que tive pena das minhas pobres vítimas.......nem eu sabi o que este jantar ia dar....)

Comecei a juntar leite pouco a pouco, envolvendo para formar um molho espesso. A esta altura achei que estava com pouco sabor e juntei um "cubo mágico" Knorr molho para bifes que tinha comprado mas ainda não tinha experimentado.....

Fui juntando leite até ficar com muito molho bem espesso. Rectifiquei o sal e juntei um pouco de sumo de limão para refrescar.

Numa assadeira coloquei os brócolos e por cima as almondegas com o molho. Cobri com meio pacote de queijo ralado e levei a gratinar.

Servi com rodelas de laranja e as vítimas até que gostaram bastante.

Um desafio....

2008-02-01T12:54:00.000Z

Passei por um blog para conhecer melhor os trabalhos e agradecer uma visita e comentário simpático e cai num desafio........Fui a primeirinha a responder e parece que vou receber uma presente...yesssssssssssss.

É uma ideia diferente e engraçada.

Agora é a minha vez de lançar o desafio a quem me visita.....

Os três primeiros comentários a este post recebem um presentinho feito por mim.... ( o que será ? ). Em troca so têm que colocar o mesmo desafio nos vossos blogs para continuar o jogo. Fácil não é?

Estou muito curiosa para ver quem vão ser os três primeiros a responder.....Podem começar.

Mousse de Chocolate

2008-01-31T18:53:00.000Z

Fiz mousse de chocolate para a sobremesa do jantar de ontem. A receita não tem nada de especial. O que fez a mousse ficar diferente e muito boa, foi o chocolate que usei....Lindt 70%. A Mousse ficou leve ( porque ponho sempre as claras em castelo ) mas muito escura, porque o chocolate é realmente muito bom.

Ingredientes:

200gr de chocolate em barra

125gr de açùcar

6 gemas

6 claras

2 colheres de manteiga

Derreti o chocolate em banho maria juntamente com a manteiga. Bati as claras em castelo com metade do açùcar. Juntei a outra metade do açúcar ao chocolate derretido bati, juntando uma a uma as gemas .

No final, misturei a mistura das gemas e do chocolate com as claras em castelo, suavemente sem bater. Deitei para a taça onde ia servir e enfeitei com chocolate branco ralado.

Salada da Nanda

2008-01-31T18:03:00.000Z

Ontem tinha visitas para o jantar e estava sem tempo nenhum para dedicar à cozinha.Apostei por isso nas entradas e numa mousse de chocolate para a sobremesa( que ficou feita de véspera ) e assim despachei tudo rápidamente.

Uma das entradas que fiz foi esta Salada da Fátima , que por acaso tirei do Cantinho da Nanda. Tinha salmão congelado à espera de ser usado e o molho do Ikea que ainda não tinha experimentado. Ficou uma salada deliciosa. A repetir muitas vezes....

Usei:

Uma embalagem de salmão fumado com ervas ( endro, eu acho...) do IKEA
2 ovos cozidos e cortados as rodelas
Mistura de alfaces e xicória (os saquinhos com tudo já prontinho a ser usado )
Camarões cozidos e descascados
Azeitonas (não tinha )
oregãos (esqueci-me )
Maionese
Molho Gravlaxsas do IKEA

Coloquei a alface numa travessa e reguei com uma mistura de azeite sal e vinagre que tenho pronta no frigorifico para temperar as saladas. Por cima da alface espalhei as rodelas de ovos, os camarões o salmão aos pedaços,a maionese e o molho Gravlaxsas.
Ficou uma delícia.

Bacalhau com broa e grelos

2008-01-28T22:09:00.000Z

Parece que cá por casa as coisas estão a voltar ao normal. Fiz hoje um prato mais elaborado para coomemorar as melhoras de todos....finalmente.

Ingredientes:

1 molho de grelos de couve

2 postas altas de bacalhau demolhado

2 ovos

3 cebolas

4 dentes de alho

50 g de presunto (usei bacon)

Azeite

300 g de miolo de broa amarela (miolo de 1 broa)

40 g de queijo parmesão

Cozi os grelos, o bacalhau e os ovos (cozi os grelos separados dos ovos e do bacalhau ).

Fiz um refogado com o azeite, os alhos, as cebolas ás rodelas e o bacon aos pedaços. Quando a cebola estava loura, juntei os grelos escorridos e o bacalhau cozido desfiado e sem pele. Tapei e deixei estufar 10 min.

Numa assadeira deitei a mistura do bacalhau e dos grelos, cortei os ovos as rodelas e espalhei por cima.

Esfarelei o miolo da broa, misturei com o queijo ralado e espalhei por cima dos ovos.

(achei que a mistura do bacalhau estava muito seca, por isso reguei com um pouco mais de azeite antes de deitar a broa ).

Levei ao forno até a broa estar dourada.

Servi com puré de batata e salada de alface e laranja.

Lombo de porco recheado

2008-01-25T22:47:00.000Z

Esta semana tem sido de loucos.....muitas tardes a trabalhar, homens adoentados, quase não tem dado para pensar em cozinhas coisinhas novas.Também depois, os comensais ainda não estão prontos para apreciar novos pratos....

Hoje deixei um lombo de porco recheado para estar quase pronto quando chegasse a casa. Foi só fazer a salada e fritar batatas....hoje estava com desejo de batatas fritas....

Abri um lombo de porco a meio e recheei com palitos de cenoura, chouriço cortado em quatro e alho francês cortado em rodelas.

Amarrei o lombo, fiz uma pasta com azeite, banha, alho , sal, pimenta e vinho branco e barrei o lombo de porco. Deixei a temperar toda a tarde. Foi para o forno as 6 horas, para assar devagarinho e tapado com folha de aluminio.

Doce de abóbora e laranja

2008-01-24T11:32:00.000Z

Aqui fica o doce de abóbora e laranja que me pediram. Espero que gostem.

Para um quilo de abóbora ( não sei o nome da abóbora que uso, mas é daquela bem laranjinha...) uso 800 g de açucar, uma laranja e dois paus de canela.

Corto a abóbora aos pedaços pequenos e a laranja com casca ás fatias bem finas. Junto o açucar e o pau de canela e levo ao lume. Deixo ferver ( cuidado para não queimar..) até estar em ponto estrada.

Vejo o ponto estrada assim: Deito um pouco de doce num prato e deixo arrefecer, depois de frio passo uma colher e deve formar uma estrada , ou seja o ponto certo é quando depois de passar a colher o doce não se volta a juntar. Consegui explicar ???

Que delícia de pão....

2008-01-22T22:30:00.001Z

Eu não resisti mostrar este pão que acabou mesmo agorinha de sair da máquina. A minha receita preferida....a receita que encontrei no Umbigo no Fogão. A mesma que fiz recheada com queijo tomate e mozzarela, dos pãezinhos que fiz com salsicha e salame no aniversário do Pedro, hoje decidi fazer sem nada, só pão para o pequeno almoço de amanhã e para a ceia do maridinho doente.

Ficou o pão mais bonito que eu já fiz na máquina. Olhem só.....

Com doce de abóbora e laranja para a ceia do maridinho...

Muitas novidades

2008-01-22T18:20:00.000Z

Hoje tive que ir à Baixa ( belo dia, com suspeita de bomba na linha verde do Metro e tudo....) e aproveitei para ir meter o nariz no Centro Comercial da Mouraria. Há muito tempo que andava para lá ir, mas só hoje calhou em caminho.

É uma experiência engraçada, pois parece que estamos noutro país, ou pelo menos em outra cidade....

Deixei-me guiar pelos aromas e encontrei as famosas lojinhas que vendem produtos indianos, chineses....

Quase ficamos tontos, com tanto aroma, tanta coisa diferente, tanto rótulo para ler...Passei lá mais de uma hora.

As especiarias são muito baratas e tem tudo o que eu só conhecia de ouvir falar. Agora tenho que ir passear nos blogs para encontrar receitas com estas coisas que comprei.

E o que comprei foi.....

Pau de Canela à esquerda ( é diferente do que estamos habituados, mas é barato e muito aromático )

Á direita Tamarindos, para o marido relembrar os gostinhos da infância...

Em baixo dos tamarindos é Cardomomo (não conhecia..)

Por baixo da Canela, Aniz estrelado, que comprei porque estava muito barato.

Tahini e manteiga Ghee .

Tempero para fazer chacuti, com receita e tudo.

Chili e Curcuma

Vamos ver o que vai sair de tanta novidade...